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배고픈엄마

부추 새우전 레시피 /새우 부추 부침개 만들기/ 새우 부추전

텃밭에 부추를 한 번 싹 잘라내고 얼마 안 있어 다시 연한 부추가 자라났습니다. 부추는 뿌리를 뽑지 않고 가위로 뿌리를 남기고 잘라주면 계속 잘라 먹을 수 있는 참으로 착한 텃밭 작물입니다. 새로 올라온 부드러운 부추를 송송 자르고 흰 다리 새우 살을 다져 반죽을 만들어 부추 새우전 새우 부추 부침개를 바삭하게 부쳐 긴 추석 연휴 첫날 명절 분위기를 내보았습니다. 명절에는 고소한 기름내 나는 부침개 한 장 정도는 부쳐줘야죠.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 새우살 보관법새우살 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
큰 그읏에 200ml 컵으로 튀김가루 1 컵, 차가운 생수 1 컵을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 줍니다.

볼 , 스푼

다듬어 씻어 준 부추를 길지 않게 2~3cm 길이로 잘라 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

그리고 200ml 컵으로 국꾹 눌려 담아 부추 3 컵을 반죽에 넣어 줍니다.
그리고 여기에 양파 1/2 개를 부추 길이에 맞춰 곱게 채 썰어 넣고 홍고추 1 개를 곱게 어슷하게 썰어 넣어 줍니다.
냉동 흰 다리 새우 살 200g을 해동해 흐르는 물에 씻어 체에 담아 줍니다.

채반

부추전에 통으로 올리는 새우는 조금 남겨 두었습니다.
그리고 나머지 새우 살은 칼등으로 한번 으깨 준 후.....
칼로 한 번 더 다져 주었습니다.
반죽에 다진 새우살을 넣고 후추 약간을 새우살에 뿌리고 새우살을 먼저 후추와 버무려 줍니다. 마트 냉동 새우살은 염지가 되어 있어 소금은 빼고 후추만 사용했습니다.
그리고 새우살을 반죽과 고르게 섞어 주었습니다.
달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 반죽을 덜어 너무 두껍지 않게 고르게 펴 주었습니다.

프라이팬

그리고 남겨 둔 새우를 반죽 위에 올려 꼭꼭 눌려 주었습니다.
그리고 바닥이 노릇하게 익으면 뒤집어 주고 부족한 식용유를 추가해 노릇하게 익혀 줍니다. 통새우와 다진 새우를 넣은 부추 새우전 새우 부추 부침개입니다.

등록일 : 2024-09-14 수정일 : 2024-09-19

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#부추전#새우부추부침#새우부추전
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