편스토랑 어남선생 소고기 육전

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잔근육

편스토랑 어남선생 소고기 육전

'편스토랑'류수영의 꿀팁으로 소고기 육전을 만들었어요.소 고기 밑간을 간장으로 하는게 팁이예요.밑간이 되어 있어 다 른 소스가 필요 없이 부드럽고 맛있었어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고기밑간 양념]

간장
2.5T 구매
설탕
1.5T 구매
참기름
0.5T 구매

조리도구

쟁반
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키친타올
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소스볼
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티스푼
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볼
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요리젓가락
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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▶ 소고기 보관법

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고기의 핏물을 키친타 올에 올려서 제거합니다.

쟁반 , 키친타올

고기 밑간을 해줄 간장, 설탕,참기름을 섞어 준비 합니다.간장과 설탕의 비 율은 5:3 참기름은 취향 껏 사용합니다.

고기를 한장씩 넓게 펴 주고 배스킨라빈스 티스 푼으로 간장소스를 반 안 되게 담아서 고기 한장마 다 발라줍니다.

간장 소스를 바른 후 숟 가락으로 고기를 툭툭 두 드려 힘줄을 끓어주면 양 념도 잘베면서 부드러워 진다고해요.

넓은 그릇에 찹쌀가루 준비하고 볼에 계란을 풀 고 계란물이 잘 붙으라고 소금은 넣지 않아요.

볼 , 요리젓가락

밑간을해 준 고기에 찹쌀가루 얇게 묻힌 후 털어줍니다.

찹쌀가루 묻힌 고기에 달 걀물을 충분히 묻혀줍니다.

식용유 넉넉히 두 르고 팬을 예열합니다.

불이세면 계란이 갈색 으로 타기 쉬워 약불로 부쳐줍니다.

고기를 팬에 올렸을 때 육전이 쪼그라들며 줄어 들기 시작하면 뒤집어줍니다.

너무 오래 구우면 질겨 져서 바삭 익힐 필요 없고 달걀물만 익으면 됩니다.

아이들은 그냥,어른은 청양고추 썰어서 간장소 스을 곁들려줍니다.

부드러운 류수영 한우 육전 완성됐어요.

고기의 식감도 부드럽고 밑간이 되어 있어 양념장 이 딱히 필요하지 않아요. 밥반찬,술안주로 좋아요.

: 찹쌀가루:쫄깃하고 찰진 식감 부침가루:감칠맛 고기 밑간 비율:간장5:설탕3:참기름1

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등록일 : 2024-09-13 수정일 : 2024-09-15

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

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#편스토랑어남선생소고기육전 #소고기육전 #명절전 #류수영육전 #반찬 #술안주 #명절음식

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