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요또시락

광어 필렛 남은 광어회로 솥밥 요리 광어자조금 한국 광어 K-FISH

남은 광어회나 광어 필렛으로 아주 쉽게 만들 수 있는 광어요리 알려드릴게요. 이제는 많이들 해드시는 솥밥인데, 광어요리로는 잘 안드시더라고요. 국산 광어가 얼마나 담백하고 고소한데요! 아이들도 잘 먹을 수 있는 순살 광어 필렛으로 영양도 챙기고 맛도 챙긴 솥밥입니다. 만드는 법도 간단한데, 고소하고 담백해서 전혀 비리지 않은 광어 요리예요. 쫀득한 밥과 담백한 광어 살이 아주 잘 어우러지고, 양념 간장에 비벼 먹으면 다른 반찬도 필요 없어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 광어 손질법광어 손질법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
광어는 국산 광어로 꼭 준비해주세요! 저는 조금 더 먹기 편하려고 순살 광어 필렛을 구매했는데요. 물에 간편하게 해동하여 준비합니다. 전날 냉장 해동해도 괜찮고, 남은 광어회라면 그대로 사용하면 됩니다.
마늘은 편썰고, 부추는 다져 준비해주세요.

도마 , 조리용나이프

쌀은 씻어서 물은 제거하고 남은 물기로 10분만 불려둘게요.

볼

가장 먼저 해동한 광어 필렛을 구워줍니다.
달군 팬에 버터를 녹이고 반정도만 익혀주세요.

냄비 , 뒤집개

광어가 흐물어지지 않도록 겉만 익힌다고 생각하시면 되고, 너무 익히면 퍽퍽할 수 있으니 주의해주세요!
겉을 익힌 광어는 잠시 둡니다. 광어회로 솥밥을 만들어도 살짝만 익혀주시면 됩니다.

접시

광어를 구운 팬에 그대로 불려둔 쌀과 마늘을 넣고 볶아주세요.
마늘 향이 솔솔 나기 시작하면 쌀과 동일한 분량의 물을 넣고, 뚜껑을 닫고 중불로 올립니다.
보글보글 끓는 소리가 나면 약불로 줄이고 뚜껑은 열지마세요! 그대로 13분 익히고 불을 끕니다.
솥밥 위에 썰어둔 부추를 올리고, 구워둔 광어 필렛을 올린 뒤 뚜껑을 닫고 10분간 뜸을 들여주세요.
남은 광어나 필렛으로 아주 쉽게 솥밥이 완성됐어요. 정말 새로운 요리인데 근사하지 않나요? 광어는 전혀 비리지도 않아서 밥으로 지어도 비린내가 하나도 나지 않아요. 부추의 향과 광어가 어우러져서 따로 양념장 없이 먹어도 맛있는데요. 간장 양념장을 곁들이면 더욱 맛있답니다.
광어 살을 잘 으깨서 비벼 먹으면 반찬도, 국도 전혀 필요 없는 근사한 한끼가 완성 됩니다. 고급 레스토랑에 가지 않아도 집에서 즐길 수 있어요. 과한 재료나 어려운 레시피가 아니라 더욱 좋은 광어 요리 입니다. 광어 필렛 어떻게 사용할까, 광어 요리 어떤게 있을까 고민되신다면? 너무 어렵고 생소한 재료들이 많은 요리는 겁나셨다면 광어 솥밥 만들어보세요. 정말 간단한데 영양 만점! 담백해서 아이들에게 주기도 정말 좋아요.
팁-주의사항
광어를 익힐 때는 광어가 흐물어지지 않도록 겉만 익힌다고 생각하시면 되고, 너무 익히면 퍽퍽할 수 있으니 주의해주세요! 곁들인 간장 양념장 레시피는 여기 있어요. https://blog.naver.com/1_in_/223566065873

등록일 : 2024-09-13 수정일 : 2024-09-15

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레시피 작성자About the writer

요또시락

https://m.blog.naver.com/1_in_ 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

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#K-FISH#광어#광어요리#광어자조금#광어필렛#광어솥밥#솥밥#광어구이#영양식
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