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쿠킹연수

꽃게요리로 간장게장 황금 레시피 담그는 법

작년에 너무 맛있게 먹고, 금어기 철이 끝난 지금! 싼 꽃게를 맛있게 먹을 수 있는 간장게장 담그는 법을 들고왔어요
2인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동 꽃게는 흐르는 물에 씻고, 다리 끝부분을 가위로 자르기

칫솔 , 볼 , 주방가위

칫솔로 몸과 다리 사이와 배 부분을 잘 닦아주세요.

꽃게 손질법

물 500ml, 진간장 300ml, 소주 50ml, 설탕 60g, 물엿 60g을 넣고 끓이기

냄비

3~5분 정도 넘치지 않게 바글바글 끓여주세요.

불을 끄고, 대파 1개, 양파 1개, 생강 1개, 고추 2개, 홍고추 2개, 레몬 1조각 넣기

도마 , 조리용나이프

모든 재료는 크게 1~2조각으로 내주고, 레몬 한 조각은 두툼하게 썰었어요.

살짝 식으면 다진 마늘 0.5수저 넣기

통마늘은 다른 재료랑 같이 넣으면 되지만, 다진 마늘은 살짝 식으면 넣어주세요.

손질한 게는 배가 위로 가게 통에 넣고 간장 붓기

밀폐용기

게가 간장에 다 잠겨야 상하지 않지만, 집에서 일주일 내로 먹을 용이면 상관없어요~

팁-주의사항
큰 집게다리는 떼서 냉동 보관하기! (탕이나 라면 끓일 때 넣으면 게 맛이 나요.) 통마늘은 다른 재료와 같이 넣기! 게는 배가 위로 가게 통에 넣기! (게 배가 위로 가야지 양념도 베고 게살이 안 흘러나와요.)

등록일 : 2024-09-12 수정일 : 2024-09-13

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레시피 작성자About the writer

쿠킹연수

콩알만 한 주방에서 만드는 자취 요리

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