도라지무침 레시피 오이 도라지무침 양념 만드는 법

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도라지무침 레시피 오이 도라지무침 양념 만드는 법

도라지무침 레시피 오이 도라지무침 양념 만드는 법

아무나

재료Ingredients

[재료]

도라지
300g 구매
청오이
1개 구매

[쓴맛 제거]

물
200ml 구매
소금 천일염
1T 구매
설탕
1T 구매
물
구매
소금
0.5T 구매

[오이절임]

설탕
0.5T 구매
소금
0.5T 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
숟가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 취청오이 손질법

▶ 취청오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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도라지 가늘게 잘라서 물에 세척한다

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

물조금+소금1T+설탕1T 넣고 3분간 조물 조물 빡빡 주물러 준다

물 +소금 0.5T 넣고 2시간 보관 한번 씻어 채반에 물기를 빼준다

청오이를 적당한 크기로 자른다

청오이 설탕0.5T+소금0.5T 넣고 30분 절여 수분을 제거한다 30분 후 면보로 한번 더 수분 제거

도라지무침 양념하고 버무리기 1) 고춧가루 4T(수북) , 2배식초 4T 고춧가루가 매우면 수북을 평평으로 식초는 가급적 2배식초 사용해요 그래야 물생김이 덜합니다

설탕4T, 멸치액젓1.5T 설탕은 식초양과 비슷하면 됩니다 식초하고 설탕이 비율이 비슷하면 음식 궁합이 상승합니다 액젓향이 싫으신 분은 소금으로 바꾸시고 1T 미만으로 넣으시고 간 맞추세요

마늘0.5T 넣으세요 마늘은 0.5T 정도만 첨가하는게 향도 강하지 않고 적당합니다 많이 넣으면 향도 강하고 매울 수 있어요

각각의 양념을 고루고루 무쳐줍니다

절인 오이를 넣고 한번더 무쳐줍니다

이제 제법 시중에 파는 도라지무침 같죠~ 그냥 따라하심 요리 박사 되십니다

통깨를 솔솔 뿌리고 접시에 담아줍니다

어때요 ? 제법 그럴싸 하쥬~ 한번 만들어 보면 이마를 탁 치게 될꺼에요 왜냐면 ~~ 그냥 맛이 끝내줘요 새콤 달콤 조미료 안넣어도 사먹는 맛과 전혀 다르지 않아요 그릇에 예쁘게 담아 봅니다 사진으로 봐도 넘 맛있어 보입니다 흰쌀밥에 올려 한 숟가락 후루룩~ 둘이 먹다 한분 없어져도 모르죠~ 믿고 따라해 보셔요^^

도라지무침 관련 상품

등록일 : 2024-09-12 수정일 : 2024-09-12

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레시피 작성자About the writer

반갑습니다 만개의레시피 나유 쉐프 입니다 쉬운 요리와 저만의 독창적인 레시피를 소개하고 소통하려고 합니다

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#도라지 #도라지무침 #도라지반찬 #도라지무침레시피

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