제사나물 고사리 만들기 삶는법 들깨 고사리나물볶음 레시피

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춤추는루나

제사나물 고사리 만들기 삶는법 들깨 고사리나물볶음 레시피

고사리는 한국의 대표적인 나물 중 하나로 특유의 고소한 맛과 향이 있어 많은 사람들에게 사랑받는 나물이에요. 고사리 볶음은 고사리의 맛과 식감을 더욱 살려주는 대표적인 고사리 조리법 중 하나에요. 고사리나물볶음 조리법은 비교적 간단하면서 맛이 뛰어나기 때문에 일상적인 식사나 특별한 날의 상차림에 모두 잘 어울려요.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료(계량: 밥숟가락 계량컵)]

건고사리 삶았을 때
2줌 구매
식용유
1 구매
국간장
1 구매
들깨가루
1 구매
들기름
1 구매
물
0.5컵 구매
다시마
2조각 구매
통깨
약간 구매

[고사리 삶는법]

굵은 소금
0.5 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
숟가락
구매
채반
구매
계량컵
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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건고사리는 국내산과 중국산이 있어요. 국내산은 줄기가 가늘고 길이가 짧으며 색깔이 연한 갈색이에요. 건고사리는 불리면 양이 많아지므로 적당한 양을 불리는 것이 좋아요.

건고사리에는 독성이 있으므로 충분히 불려 주시는데요. 찬물에 6시간 이상 충분히 불리고 중간에 물을 2~3번 갈아주세요.

불린 고사리는 부드러워지고 크기가 켜져요.

냄비에 고사리랑 굵은 소금 0.5스푼 물을 충분히 넣고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓으면 중불로 줄이고 20분 정도 삶아 준 후 10분 뜸을 들인 후

냄비 , 숟가락

찬물에 헹군 후 꼭 짜 물기를 제거해 주세요.

물 반 컵에 다시마 2조각을 담가 다시마물을 만들어주세요.

들기름은 발연점이 약해서 고사리가 탈 수가 있으니 처음에는 식용유를 두르고 고사리를 볶아주세요.

프라이팬 , 조리주걱

국간장 1스푼을 넣고 볶다가 다시마 우린 물을 부어주세요. 다시마 물을 넣으면 다시마의 감칠맛이 고사리 볶음에 녹아들어요.

수분이 어느 정도 증발되면 들깨가루 1스푼을 넣고 골고루 섞어 볶아줍니다.

불을 끈 후 들기름 1스푼 넣어 섞은 후 통깨를 뿌려 마무리해 주세요.

: 계량 : 밥숟가락 계량컵

들깨고사리나물볶음 관련 상품

등록일 : 2024-09-11 수정일 : 2024-09-12

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#제사나물 #제사나물만들기 #고사리나물 #건고사리 #고사리삶기 #고사리나물볶음 #고사리몪음 #명절음식 #나물

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