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밥심은국력

추석요리 애호박 두부전

추석요리 애호박 두부전
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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애호박을 준비해요.
면장갑을 끼고 애호박을 감자용 필러로 얇게 슬라이스해요. 애호박 꼭지는 제거하는 것 잊지 마세요.

도마 , 조리용나이프 , 면장갑 , 주방필러

애호박 손질법

소금을 뿌리고 10분 정도 절여요.

접시

말린 표고버섯은 미지근한 물에 넣고 불린 후 다져줍니다.

볼

두부는 칼등으로 으깨줍니다.

도마 , 조리용나이프

면보자기에서 두부의 물기를 짜줍니다.

면보

애호박이 잘 절여졌어요.
요렇게 휘어지면 잘 절여진 것이죠.
키친타올로 물기를 제거해요.

키친타올

대파는 잘게 다져요. 만들고 나니 양파를 다져 넣어도 좋을 듯해요.

볼

대파 손질법

달걀 두 개를 준비해요.
으깬 두부와 다진 대파,마른 표고버섯, 달걀 2개, 소금 약간, 후추 약간을 넣어 줍니다.
부침가루 2큰술을 넣어 섞어요.
반죽처럼 잘 되었어요. 여기에 참치캔이나 새우살을 으깨서 넣어주면 더욱 맛날 것 같아요.
도마에 절인 애호박을 놓고 동그랑땡 처럼 반죽을 넣고 지그재그로 삼각 모양으로 접어주세요. 이 때 애호박에 밀가루를 살짝 뿌려주면 접착력이 더 좋아요. 밀가루없이 접었는데도 잘 안 풀어지긴 합니다.
모양이 아주 예쁘죠? 애호박 한 개 양은 사진보다 더 많이 나와요.
기름 두른 팬에서 노릇하게 부쳐줍니다. 지글지글 전 부치는 소리가 좋아요.

프라이팬 , 뒤집개

타지 않게 너무 센불을 사용하지 마세요.
추석요리 애호박 두부전입니다.

접시

애호박 색상이 너무 예쁘죠? 늘 부치던 애호박전이 식상하다면 한번 바꿔보세요. 추석에 한번 만들어 보세요.

등록일 : 2024-09-10 수정일 : 2024-09-10

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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