쓴맛없는 여주볶음 만들기 쓴맛 제거하는 법 아삭한 여주무침 영양성분

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

291

상품목록

커피향기쿠킹스튜디오

쓴맛없는 여주볶음 만들기 쓴맛 제거하는 법 아삭한 여주무침 영양성분

쓴맛이 너무 강해서 반찬으로 만들어 먹을 엄두를 못내고 있었는데 최근에 여주의 쓴맛을 제거하는 방법을 알게 되었어요.표면이 거칠고 뽀족뽀족하게 생긴, 고야 (ゴーヤ)는 우리나라에서 말하는 여주라는 야채입니다. 쓴맛제거하는 3가지 방법으로 쓴맛제거후 맛있는 여주무침 만들어 볼게요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

여주
1개 구매
소금
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
양파
1개 구매
대파 또는 쪽파 10개
1개 구매
참치액젓
1큰술 구매
계란
2개 구매
마늘
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
홍고추
1개 구매

조리도구

니트릴장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
숟가락
구매
냄비
구매
채반
구매
볶음팬
구매
조리주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

여주는 베이킹소다로 깨끗이 문질러 씻어줍니다. 오톨도톨한 부분에 영양성분이 많이 들어있다고 하니 너무 세게 빡빡 문지르지 않는것이 좋습니다. 쓴맛을 제거하는 첫번째 방법이 여주의 끝을 잘라주는 것입니다. 오이와 비슷하지요?

두번째 방법이 속을 깨끗하게 긁어내는 것인데요. 숟가락으로 긁으면 깨끗하게 씨를 긁어낼 수가 있답니다. 최대한 깨끗하게 긁어주세요.

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프 , 숟가락

씻은 여주는 얇게 슬라이스해주세요. 두꺼우면 쓴맛이 나니까 조금 얇게 썰어주고 양파와 홍고추도 썰어줍니다.

양파 손질법

여주의 쓴맛을 제거하는 세 번째 방법이 여주를 데쳐주는 것인데요. 이때 소금과 함께 설탕을 1큰술 넣어서 데쳐주는 것입니다. 이렇게 3단계를 거치면 쓴맛이 거의 제거되고 맛있게 먹을 수 있답니다.

1분 정도만 데치고 바로 건져서 찬물에 씻어서 물기를 없애줍니다. 저는 짤순이가 있어서 짰더니 쉽게 짜지더라고요. 없으면 손으로 꼭 짜주면 됩니다.

식용유를 두른 팬에 마늘과 대파를 넣고 먼저 파마늘 기름을 내줍니다. 이어서 양파를 넣고 볶다가 여주를 넣어서 볶아줍니다.

볶음팬 , 조리주걱

간을 위해 참치액젓을 1큰술정도 넣어 볶아주고 양파가 나른해지면 홍고추를 넣어서 볶아줍니다. 홍고추는색감을 위해 넣어주었으니 청양고추를 사용하셔도 되겠습니다.

가운데를 비우고 계란2개를 넣고 스크램블을 만들어줍니다. 스크램블되기 전에 섞어버리면 지저분해지니까 충분히 몽글몽글 스크램블을 만들고 나서 섞어줍니다. 검은 통깨를 넣어서 마무리해줍니다.

쓴맛을 제거한 여주볶음이 맛있게 만들어졌어요. 이렇게 만든 여주무침은 보기에도 아주 먹음직스럽습니다.

: 여주의 끝에 쓴맛이 많으니 끝을 잘 잘라주세요 여주를 반 잘라서 안의 씨를 깨끗하게 긁어내줍니다 여주를 삶을 때 설탕과 소금을 넣어서 데쳐주세요. 계란스크램블을 해서 볶아주면 더 맛이 있어요.

여주볶음 관련 상품

등록일 : 2024-09-08 수정일 : 2024-09-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

커피향기쿠킹스튜디오

바리스타ㆍ카페베이커리 (블랑제리마스터)자격증보유ㆍ맛과 멋이 있는 제철요리ㆍ세계요리를 소개하는 네이버 푸드인플루언서커피향기입니다.

sns

sns

댓글 0

#건강한 #무침 #반찬 #여주 #양파

가지덮밥 맛보장 레시피

1

일본풍 가지덮밥

숄02

4.9(254)
2

가지 덮밥 / eggplant Rice Bowl

요알남Mingstar

5.0(112)
3

초간단 10분요리! 가지덮밥 맛있어요~!

탁주부

4.9(78)
4

중화풍 가지 덮밥 제철요리

815요리사랑

5.0(66)

갈치조림 맛보장 레시피

1

갈치조림 레시피

요리하는최여사

4.9(713)
2

다른반찬 필요없는 밥도둑 ~~ 칼칼한 갈치조림 *^^*

김진옥요리가좋다

4.9(174)
3

갈치조림 - 밥도둑 갈치 요리

아랄랄라

4.9(160)
4

실패없는 백종원 갈치조림

만개조아

4.9(81)

돼지고기주물럭 맛보장 레시피

1

돼지고기 주물럭!!~

단아한♡

5.0(51)
2

돼지고기 주물럭♡간편 요리법

손큰언니

4.9(14)
3

수미네 반찬에서 나온 돼지고기 고추장 주물럭 완성

바겨사

5.0(8)
4

돼지고기 주물럭(제육볶음) 레시피 : 황금 비율 양념장으로 간단하게 만들기 ♪

먹순

4.7(6)

콩자반 맛보장 레시피

1

불리지 않고 손쉽게 만드는 검은콩자반

옥이

4.9(237)
2

콩자반 만들기 : 집반찬 맛있게 만드는 레시피

유쾌한쩡이

4.9(126)
3

[생생정보통]콩자반 황금레시피

밥심은국력

5.0(88)
4

검은콩자반-말캉말캉부드럽게바로 조려요 ^^

한결이

4.8(46)

떡꼬치 맛보장 레시피

1

떡꼬치 만들기

요리하는울랄라맘

4.9(217)
2

떡꼬치 소스 만들기, 추억의 간식 어릴적 그 맛 그대로:)

쑤이

4.9(160)
3

매콤!달콤!쫀득!떡꼬치★

만개의레시피

4.8(37)
4

떡꼬치, 길거리 분식 떡꼬치

김쭈

4.8(33)

족발 맛보장 레시피

1

직접 만들어 더 맛있는 돼지족발

심술이네집밥이야기

4.9(48)
2

【남은족발재활용】초~초간단 매운족발 만들기~

조밍키

4.9(29)
3

족발삶기 비법전수~!!! 사먹는것 보다 맛있는 집에서 미니족 삶기♡

미모고

4.9(14)
4

먹다 남은 족발활용요리 별미 매운족발만들기

시연성연맘

4.5(13)

닭다리스테이크 맛보장 레시피

1

닭다리살 스테이크 만드는 법, 술안주로도 좋고 밥 반찬으로도 좋은 닭다리살 요리

뽕림이

5.0(97)
2

닭다리살 스테이크

시크제이맘

5.0(38)
3

백종원 소금구이 닭다리 스테이크

시크제이맘

4.9(16)
4

마요네즈 닭다리 스테이크 / 치킨 스테이크 만들기 (간단, 황금 레시피, 만드는 법, 다이어트, 요리, 집들이)

원슐랭가이드

5.0(12)

오리무쌈말이 맛보장 레시피

1

초간단 파티메뉴 훈제오리 무쌈말이

cookking

4.9(14)
2

야채, 오리고기 듬뿍 오리고기무쌈말이 보양식

진니찡

4.9(13)
3

오리무쌈말이 넘나 이쁘쟈나 ☆

만개의레시피

5.0(11)
4

오리야채무쌈말이! 새콤달콤! (야채 요리)

가시장미

4.7(11)

무말랭이무침 맛보장 레시피

1

오도독 밥도둑! 무말랭이 무침

나나미루꾸

5.0(233)
2

직접 말린 무말랭이무침

별빛마녀

4.9(52)
3

꼬들꼬들~~무말랭이 무침

달콤스윗맘

4.9(38)
4

무말랭이 무침..( feat.수미네 반찬)

윤씨네삼남매

4.9(31)

차돌박이된장찌개 맛보장 레시피

1

차돌박이 된장찌개 레시피ㅣ고깃집에서 먹던 바로 그 맛!ㅣ

집밥한그릇

5.0(274)
2

매일 먹어도 좋은 [차돌박이 된장찌개]

레이디스

5.0(80)
3

차돌박이된장찌개 만드는 법

눈꽃식탁

4.9(46)
4

차돌박이된장찌개 구수한 된장찌개

시크제이맘

5.0(42)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.