죽순 알리오올리오 오일 파스타 만드는법

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Tina소울푸드

죽순 알리오올리오 오일 파스타 만드는법

봄에 갈무리해 놓은 냉동 죽순을 해동해서 여러가지 요리로 활용하고 있는데 죽순을 오일 파스타에 볶아 넣어 봤는데 넘 잘 어울려서 감탄했네요. 쫄깃한 죽순을 마늘과 같이 올리브오일에 볶아서 파스타를 같이 볶아 놓았더니 파스타의 식감을 더 쫄깃한 느낌이 나게 하고 고소한 맛이 넘 잘 어울리더라구요. 거기다가 소고기 부채살이 냉장고에 있어서 구워서 토핑으로 올리고 치즈도 갈아서 뿌려줬더니 완전 고급진 오일 파스타가 완성되었어요. 죽순과 파스타가 별로 어울리지 않을 거 같은데 넘 잘 어울려서 반전의 매력이 있던 죽순의 재발견이기도 했어요. 화분에서 잘 크고 있는 바질잎을 몇개 따서 씻어 맨 위에 토핑으로 얹어 초록색 색감을 살려 줬어요. 훨씬 산뜻해 보이더라구요. 바질대신 청양고추나 깻잎을 다져서 토핑해도 좋아요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[파스타 삶기용]

물
2L 구매
소금
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
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숟가락
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도마
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조리용나이프
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키친타올
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냄비
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요리집게
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조리순서Steps

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냉동 죽순을 끓는 물에 소금 1스푼 넣고 바로 넣어 급속 해동을 시켜 주세요.

볼 , 숟가락

죽순 손질법

죽순을 찬물에 헹군 뒤 헤에 건져 놓고 두손으로 물기를 꼭 짜주고, 죽순을 길게 채썰어 놓아요.

도마 , 조리용나이프

키친 타올로 부채살의 핏물을 톡톡 두드려 제거하고 부채살을 구워 놓아요.

냄비 , 요리집게

부채살은 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 놓아요.

마늘은 편을 썰어 주고, 양파를 작게 썰어 놓아요.

도마 , 조리용나이프

마늘 손질법

오일에 마늘을 볶다가 양파를 볶아 주세요.

냄비 , 조리주걱

마늘과 양파를 충분히 볶아준 뒤 죽순도 같이 볶아 준 뒤 파스타 면이 데쳐질 때까지 불을 꺼놓아요.

미리 썰어 놓은 부채살도 데울겸 같이 넣고 섞어 주세요.

냄비에 물이 끓으면 소금 1스푼 넣어 주세요. 파스타면을 넣고 10분 정도 삶아 주세요.

소스팬에 불을 켜고 파스타면을 바로 건져 소스팬에 옮겨 주세요. 면을 삶은 육수도 2국자 소스팬에 넣어 주세요. 면수가 짭짤해서 간도 맞추고 파스타를 촉촉하게 해줘요.

파스타의 맛을 다 좋게 해주는 팁~ 굴소스 1스푼을 넣고 잘 섞어 주세요.

파스타를 잘 섞어 주세요.

: - 죽순을 미리 볶아 놓았다가 소스에 넣어 주세요.
- 부채살도 미리 구워 먹기 좋게 잘라 놓았다가 소스에 넣어 주세요.
- 면 삶은 육수를 소스에 넣어 주면 간도 조절이 되요.
- 면에 굴소스 한스푼 넣으면 오일 파스타 맛이 넘 맛있어져요.

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등록일 : 2024-09-06 수정일 : 2024-09-06

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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