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동그랑

진주 땡초김밥/ 고추 어묵김밥/ 매운 김밥 /땡초 치즈김밥

진주에서 유명한 진주 땡초김밥 만들었어요
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 김밥용김 보관법김밥용김 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당근은 채 썰어서 작게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

청양고추 3개도 반 갈라 씨를 털어내고 작게 다져줍니다. 씨를 털어내지 않고 그대로 다져서 씨와 함께 넣어도 괜찮답니다.
사각 어묵 1장 반은 뜨거운 물에 잠깐 데친 다음 당근 크기로 썰어주세요. 어묵을 오랫동안 데치면 흐물거리기 때문에 기름을 빼주는 차원에서 살짝만 데치면 된답니다.

냄비 , 채반

밥은 볶을 거라서 식은 밥으로 한 공기 준비하세요.
팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 잘게 썬 당근 청양고추 어묵을 넣고 살짝 볶아줍니다.

프라이팬 , 조리주걱

재료가 볶아지면 진간장 2 큰 술, 굴 소스 반 큰 술 ,맛술 1 큰 술, 올리고당 반 큰 술을 넣고 볶아 주세요.
재료에 양념이 잘 배면 밥을 넣고 국자를 이용해서 밥을 으깨며 골고루 섞어줍니다.
마지막으로 참기름 반 큰 술 통깨 반 큰 술을 넣고 마무리합니다.
김 한 장에 볶아놓은 밥을 넣고 말아줍니다.
이번에 산 청양고추가 많이 매운 듯해서 두 번째는 김위에 치즈를 깔고 김밥을 싸 보았답니다. 치즈가 들어가니 매운맛이 조금 중화되네요.

위생장갑

한 줄은 볶은 밥만 넣고 말았고 또 다른 한 줄은 치즈를 넣고 말았어요.
김밥과 칼에 참기름을 조금 바르고 일정한 두께로 썰어줍니다.
어묵과 당근 청양고추를 넣고 만든 땡초 김밥입니다.

접시

매콤하니 맛있어요
치즈를 넣었더니 매운맛이 중화되네요
팁-주의사항
김밥을 썰때는 칼에 참기름을 바르고 썰면 밥이 달라붙지않는답니다

등록일 : 2024-09-01 수정일 : 2024-09-02

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#매운김밥#땡초김밥#진주땡초김밥#땡초치즈김밥#땡초어묵김밥
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