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집밥먹는깡주부
백종원 찜닭 레시피 /안동찜닭 소스 만들기
단짠단짠 맛있어서 아이들도 잘먹는 백종원 찜닭 만들었어요. 저는 매콤한 닭볶음탕을 더 좋아하지만 아이들이 매워서 잘 못 먹으니 아이들껀 따로 만들어야 하더라구요ㅠㅠ 그래서 요즘은 아이들이 잘 먹는 간장 닭볶음탕을 더 자주 만들어 먹게 되네요^^ 단짠단짠하게 졸여놓으면 다른 반찬은 손도 안 대고 찜닭만 먹어요ㅎㅎ이것도 먹어봐라~ 저것도 먹어봐라~ 해도 찜닭이 제일 맛있다네요. 둘째 환이는 닭다리를 엄청 좋아하는데 닭다리 두 개를 순삭 하고는 또 닭다리를 찾네유 ㅎㅎ 담번에는 닭다리만 사다가 졸여서 줘야겄어요~~ 그럼 국물에 밥 비벼 먹어도 끝내주는 안동찜닭 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어드세요^^
볶음탕용 닭 1kg 준비했어요. 먹기 좋게 잘라져 있고 손질이 잘 되어 있지만 제가 따로 손질해야 하는 부분이 남아있어요. 바로 뭉쳐있는 핏덩어리나 남아있는 내장 부분인데요. 흐르는 물에 손으로 문질러가며 깨끗하게 제거해 주세요. 기름 덩어리나 껍질 부분도 기호에 따라 제거해 주시면 됩니다
냄비에 닭이 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 물이 팔팔 끓어오르면 손질한 닭을 넣고 가볍게 데쳐주세요. 이때 소주 또는 청주 반컵 넣어주시면 잡내 제거에 효과적이에요. 없으면 생략하셔도 됩니다 닭을 1차로 데쳐주는 것만으로도 잡내 제거에 도움을 준답니다
넉넉한 사이즈의 믹싱볼에 아래 양념을 빠짐없이 챙겨 넣어주세요. 설탕이 가라앉지 않고 잘 녹을 수 있도록 숟가락으로 여러 번 저어주세요. 물 200ml, 진간장 130ml, 맛술 100ml, 설탕 5숟가락, 물엿 3숟가락, 참기름 3숟가락, 다진 마늘 1.5숟가락, 생 강가루 약간, 대파 반대, 후춧가루 약간, 통깨 약간
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