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심플민

닭볶음탕 닭도리탕 황금레시피 닭볶음탕 양념 비법

닭한마리로 온 가족 든든하고 맛있는 한 끼를 책임져주는 닭볶음탕입니다. 든든한 한 끼가 되어줄 뿐 아니라 술안주 메뉴로도 참 좋은데요. 소개해 드리는 양념 비율로 만들면 함께 추가하는 감자 등의 야채까지 맛있게 드실 수 있는 황금비율 양념 레시피랍니다. 아이들까지 온 가족이 좋아하는지라 자주 만들어 주는 저희 집 단골 메뉴로 닭을 한 번 데쳐내어 냄새 없이 깔끔하게 완성하여 남은 국물까지 맛있게 드실 수 있는 닭볶음탕 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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대파와 양파를 기호에 맞게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

닭볶음탕에 필수적인 야채인 감자도 썰어 준비합니다. 제철에 맞춰 고구마를 추가해 줄 때도 있고요. 영양 많은 당근을 추가해 넣어도 좋아요. 오늘은 맛있는 햇감자를 준비했어요.

감자 손질법

닭은 물에 한 번 가볍게 헹구어준 뒤 물 1L 정도의 양을 넣고 끓여준 뒤 닭 한 마리와 월계수잎 그리고 통후추를 넣어 함께 한소끔 데쳐줍니다. 통마늘이나 대파를 추가해 주어도 좋아요.

냄비

닭고기 손질법

닭을 완전히 읽히는 것이 아닌 가볍게 데쳐 닭의 불순물을 제거해 주는데요. 닭의 기름 등의 불순물이 뜨면서 겉이 살짝 익을 정도만 데쳐 주도록 합니다.
데친 후 건져 찬물에 헹구어 줍니다. 이렇게 깔끔한 닭의 맛을 내기 위한 닭 손질이 마무리되었고요. 맛있는 양념장 만들어 보도록 할게요.

채반

고춧가루 4 큰 술 고추장 2 큰 술 올리고당 5 큰 술 진간장 9 큰 술 맛술 1 큰 술 생강청 1 큰 술 (생강즙 또는 생강가루 대체 가능) 다진마늘 0.5 큰 술 후추 톡톡 위 분량의 양념재료를 넣고 골고루 섞어 줍니다. 생강청 대신 생강즙이나 생강가루를 넣어 주어도 상관없어요.

계량컵 , 계량스푼

데친 닭에 물 150ml와 함께 양념장을 모두 넣어줍니다.
감자도 함께 넣고 약간 센 불에서 양념이 졸아들며 잘 배도록 20분 정도 끓여주도록 해요. 중간중간 섞어주면서 고루 양념이 배도록 합니다.
나머지 야채인 양파와 대파도 넣고 2~3분간 한 번 더 가볍게 끓여주고 불을 꺼 완성합니다.

요리스푼

닭뿐 아니라 부재료까지 너무 맛있는 닭볶음탕 황금 양념 레시피로 맛있는 메인메뉴 뚝딱 만들어 보았어요. 떡 등의 추가 재료를 넣어 함께 볶아내도 충분히 맛있는 닭도리탕 양념 으로 누구나 이대로만 만들면 전문집 부럽지 않은 닭볶음탕 완성하실 수 있답니다.

등록일 : 2024-08-30 수정일 : 2024-08-30

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레시피 작성자About the writer

심플민

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