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블루픽콕

매콤 어묵볶음

간단하면서 맛있게 먹을 수 있는 반찬이기도 하고 도시락 반찬으로도 훌륭한 어묵볶음을 매콤하게 만들어 보았어요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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조리순서Steps
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어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

어묵 손질법

양파는 식감을 위해 도톰하게 썰어주세요. 너무 가늘게 채 썰면 볶으면서 빨리 녹아버려요.

양파 손질법

청양고추와 홍고추는 가운데 씨를 제거하고 가늘게 채 썰어주세요. 두꺼우면 먹을 때 씹히는 식감이 생겨서 좋지 않아요.

매운맛을 좋아하면 청양고추를 더 넣어도 좋아요. 아이들이 먹을 때는 청양고추를 넣지 않고 만들어도 괜찮아요.

쪽파는 1~2cm 정도의 길이로 썰어주세요. 쪽파가 없으면 대파를 사용해도 괜찮아요.

쪽파 손질법

볶을 재료가 모두 준비되었어요.
분량대로 양념장을 만들어 주세요.

소스볼 , 스푼

팬에 기름을 적당히 두르고 조금 달구어 주세요.

프라이팬

양파를 넣어 볶아주세요. 중간 불을 사용하여 주세요.
양파가 살짝 볶아져 말간 느낌이 들기 시작하면 어묵을 넣어주세요.
어묵을 양파와 섞이게 뒤적여 주세요.
양파와 어묵이 섞인 것 같으면 마늘의 넣어주세요.
양파, 어묵, 마늘이 살짝 볶아졌다면 썰어 놓은 청양고추와 홍고추를 넣고 같이 볶아주세요.
만들어 놓은 양념장을 부어주세요.
강불로 조절한 후 재료에 양념이 스며들도록 빠르게 볶아주세요.
썰어놓은 쪽파도 넣어주세요.
모든 재료가 잘 섞이도록 볶아주세요.
불을 끄고 통깨와 참기름을 넣고 섞어주세요.
매콤 어묵볶음이 완성되었어요.
완성된 어묵볶음을 접시에 담아내어주세요.

접시

팁-주의사항
양파와 어묵, 고추를 볶을 때는 중간불을 사용하고 양념장을 부은 이후 부터는 강불로 빠르게 볶아서 마무리 해 주세요. 매콤 어묵볶음은 김밥을 쌀 때 활용해도 아주 좋아요.

등록일 : 2024-08-29 수정일 : 2024-08-30

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블루픽콕

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#어묵#어묵볶음#밑반찬#도시락반찬#간단
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