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집밥먹는깡주부

등촌샤브 칼국수를 집에서 만들어보세요! 얼큰한 소고기 버섯 샤브샤브 만드는법

남편과 저는 등촌샤브 칼국수를 정말 좋아해요. 날이 꾸물꾸물한 날은 어김없이 등촌칼국수가 땡기더라구요 ​ 이제 본격적인 장마가 시작되었으니 매일매일 얼큰한 소고기 버섯 샤브샤브가 자주 생각날것 같아서 집에서 한번 만들어보기로 했어요 ​ 무엇보다도 중요한게 얼큰하고 감칠맛 깊은 육수인데요. 집에서도 전문점 맛이 날까 싶었는데 왠걸요~~ 둘이서 국물까지 남김없이 호로록 호로록 얼마나 맛있게 먹었는지 몰라요 ㅎㅎ ​ 등촌샤브칼국수 집에서 만들기 어렵지 않네요~~ 육수 레시피 잘 기억해두었다가 자주자주 만들어먹어야겠어요~ ​
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 육수양념 부터 만들었어요. 넉넉한 그릇에 아래 양념을 빠짐없이 챙겨 넣어줍니다 고추장 2숟가락, 시판 된장찌개 양념 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 다진마늘 2숟가락, 국간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 후추 톡톡
*시판 된장찌개 양념 대신 된장 1스푼 넣어주셔도 됩니다

소스볼 , 스푼

등촌칼국수에 들어가는 야채는 양파,감자, 미나리,버섯, 청양고추 등인데요 모두 챙겨넣어주면 좋겠지만 기호에 따라 또는 냉장고 사정에 따라 준비해주시면 됩니다 감자는 금방 익을 수 있도록 너무 두껍지 않게 썰고 양파는 채 썰었어요. 청양고추는 한개 준비해서 어슷썰어주고요

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

느타리버섯은 밑동을 자른 후 손으로 쫙쫙 찢어줬어요 *버섯은 물에 오래 씻게되면 맛과 식감이 많이 떨어져요. 키친타월로 살살 털어준 후 사용하거나 물에 가볍게 헹군 후 물기를 꼭 짠 후 사용하시면 됩니다
등촌샤브에 꽃은 푸짐한 미나리 아닌가유 ㅎㅎ 제가 미나리를 좋아해서 듬뿍 준비했어요 어제 산건데 미나리 상태가 영 좋지는 않더라구요 누렇게 뜬 잎은 골라내고 줄기의 지저분한 끝부분은 잘라냅니다. 먹기좋게 몇등분으로 썰어주세요

미나리 손질법

시간 여유가 된다면 다양한 육수재료 챙겨넣어 멸치다시마 육수 진하게 내주면 제일 좋고요 바쁘면 저처럼 동전육수 3~4개 정도 넣어줘도 충분히 맛있어요 냄비에 물 1L 정도 붓고 동전육수 3~4개 정도 넣어서 잘 녹여주세요

냄비

이어서 썰어둔 감자부터 넣어줍니다
미리 만들어둔 양념장도 물에 모두 넣고 잘 풀어주세요 이제 감자가 푹 익을 때까지 끓여줍니다 *양념이 조금 세거나 감칠맛이 덜하다고 느껴질 수 있는데요. 야채와 고기를 넣고 끓이다보면 채수로 인해 간이 잘 맞게되고 고기육수로 인해 감칠맛도 잘 느껴지실 꺼예요~

국자

감자가 익으면 느타리버섯과 양파도 넣어서 함께 끓여주세요
나름 등촌칼국수 느낌나쥬? 보기만해도 얼큰하니 군침이 절로 돌더라구요
고기는 샤브샤브용 소고기 준비했어요 차돌박이를 넣어줘도 되는데 기름이 많아 저는 좀 느끼하더라구요 이건 개인의 취향이니 고기 종류는 기호에 따라 준비해주시면 될것 같아요 샤브샤브를 먹을 때 고기는 넣었다 바로 빼서 먹어야 맛있지만 집에서는 아이들도 있고 해서 그리 먹기는 좀 힘들고요 그냥 고기와 미나리까지 모두 넣고 한소끔 끓인 후 덜어서 먹었어요^^

요리집게

마무리에 미나리 넣고 가볍게 뒤적여준 후 불을 끄고 드시면 됩니다
어때요~~ 집에서 등촌샤브칼국수 즐기기 꽤 간단하죠? 칼국수는 없냐고요? 그럴리가유 ㅎㅎ
고기와 야채들 건져먹고 난 후 칼국수도 끓여먹었어요 요건 늘 남편이 끓여줘서 옆에서 사진 한컷! 전문점 못지 않게 정말 맛있게 먹은 등촌샤브칼국수 였어요^^

국자 , 면기

등록일 : 2024-08-29 수정일 : 2024-08-30

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#등촌샤브칼국수#등촌샤브만들기#소고기샤브샤브#버섯샤브샤브
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