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심플민

감자채전 레시피 감자부침개 감자전 바삭하게 만들기

밀가루나 부침가루를 추가하지 않아도 바삭하고 맛있게 완성하는 감자전 입니다. 저희 집 둘째가 너무 좋아하는 감자 간식인지라 하교 시간 맞춰 후다닥 부쳐 든든한 간식으로 맛있게 먹였는데요. 감자전 만드는 방법은 다양한 레시피가 있지만 채 썰어 햄이나 베이컨 등을 추가하여 부쳐낸 후 달걀프라이 반숙과 함께 곁들여 먹으면 맛과 영양 모두 챙길 수 있는 맛있는 감자 간식이랍니다. 아이들이 좋아하는 슬라이스햄 풍성히 넣은 버전으로 베이컨이나 스팸 또는 소시지 등으로 다양하게 대체하여 만들 수 있고요. 그래서 간을 많이 하지 않아도 그 자체로 맛있게 드실 수 있답니다. 또한 밀가루를 첨가하지 않아도 감자 전분 소량으로 서로 잘 엉겨 붙으며 노릇하게 앞뒤 잘 익혀낼 수 있는 오늘의 감자채전 레시피 차근차근 소개해 드립니다

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3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
중 사이즈 감자 3개를 준비했어요. 대략 2장의 전을 완성할 수 있는 재료의 양이고요. 저는 작은 팬에 구워 3장까지 구워냈답니다.
먼저 감자의 껍질을 깎아내주고 물로 헹궈 준비해 줍니다.

감자칼

이제 채 썰어 주는데요. 여기서 포인트는 얇게 썰어주는 것이에요. 그래야 바삭하게 구워내면서 빠르게 속까지 익으며 서로 가볍게 잘 엉겨 붙어 예쁘게까지 구워낼 수 있답니다.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

그때그때 다른 햄을 넣어주곤 하는데요. 스팸을 얇게 썰어 넣어줄 때가 많은데 오늘은 슬라이스 햄을 준비하여 비슷한 두께로 얇게 채 썰어 주었어요. 아이들 간식용으로 만드는지라 100그램 정도 풍성하게 준비했습니다.
감자와 슬라이스햄이면 재료 손질은 끝! 여기에 밀가루 대신 넣는 감자 전분가루 3 큰 술 넣어줍니다. 밀가루나 부침가루 없이도 가능한 레시피인데요. 감자 전분가루 대신 밀가루나 부침가루로 대체해 넣어주셔도 상관없어요.

믹싱볼 , 스푼

소금 소량 1/3 큰술 정도와 후추 톡톡톡 넣어 주고요.
서로 버물 버물 잘 섞이도록 해줍니다. 이 반죽에 모짜렐라 치즈 한두줌 추가해도 쭉쭉 늘어나는 고소한 맛에 더욱 맛있게 드실 수 있으니 참고해 주세요~
이제 노릇하게 구워주도록 할게요. 달군 팬에 식용유를 충분히 둘러줍니다. 식용유도 충분히 달구어 준 뒤 재료를 올려주도록 해요.

프라이팬

두껍지 않고 얇게 부쳐내는 것이 맛있는 전의 포인트 이지요? 바닥면이 잘 보이지 않을 정도만 서로 고르게 펴서 놓아주고요. 가장자리 끝부분도 정돈해가면서 모아주면 뒤집을 때 분리되지 않고 보다 편합니다. 타지 않도록 중불에서 서서히 노릇하게 익혀 안까지 구워줍니다. 잠시 구워준 뒤 위 모습처럼 팬을 들고 흔들흔들해보아 전이 잘 움직이며 분리되면 어느 정도 노릇하게 익어 뒤집어줄 타이밍이랍니다.

뒤집개

뒤집어 주면 이렇게 노릇 바삭한 먹음직한 모습으로 서로 밀가루 없이도 잘 엉겨졌어요. 앞뒤 모두 구워냅니다.
토핑으로 살포시 얹어줄 달걀 프라이도 반숙으로 구어 내주었어요. 기호에 따라 선택사항이랍니다. 바삭함 최고인 감.자.채.전 완성입니다. 케첩과 함께 하는 맛을 아이들이 좋아하는데 여기에 반숙 달걀 더하여 주면 영양까지 더 챙겨줄 수 있어 든든한 엄마 마음 더한 토핑입니다. ^^ 오늘은 모짜렐라 치즈를 추가하지 않아 늘어나는 맛은 없지만 겉은 바삭 속은 촉촉한 노릇한 감자에 풍성히 넣은 햄으로 인해 치즈 없이도 충분히 맛있었답니다. 기호에 따라 반죽에 모차렐라치즈를 더하여도 좋고 이렇게 완성한 후 마파산 치즈 등 기호에 맞는 치즈가루 뿌려 더욱 고소하게 즐기는 방법도 있으니 .자를 활용한 영양간식으로 맛있게 만들어 드시길 바랍니다.

에그팬 , 플레이팅접시

등록일 : 2024-08-28 수정일 : 2024-08-30

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레시피 작성자About the writer

심플민

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#감자채전#감자전#감자부침개
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