진짜! 충격받는 김치볶음밥 맛있게 만드는법 김치볶음밥 황금레시피 참치김치볶음밥

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두율이아빠

진짜! 충격받는 김치볶음밥 맛있게 만드는법 김치볶음밥 황금레시피 참치김치볶음밥

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아무나

재료Ingredients

[재료]

알배추
100~110g 구매
밥 210g
1공기 구매
대파 흰대
30g 구매
식용유
2스푼 구매
물
2스푼 구매

[양념]

고추가루
2스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
멸치액젓
2스푼 구매
미림
1스푼 구매
양조식초
1/2스푼 구매
간마늘
1/3스푼 구매
된장
1/4스푼 구매
참기름
1스푼 구매

조리도구

소스볼
구매
숟가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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조리순서Steps

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먼저 양념란에 적힌 재료를 전부 한데 석어주세요. 고춧가루는 너무 굵지 않은 중간입자 고춧가루를 사용해주세요.

소스볼 , 숟가락

설탕은 살짝 깍아서 넣어주시고 액젓은 멸치액젓으로 넣어주세요.

미림은 알콜도수 14% 짜리 맛술의 일종입니다. 다른 맛술과 맛이 다르니 미림을 사용하시고 양조식초를 넣어주세요. 익은 김치가 아니니 신맛은 식초로 잡을건데 사과식초같이 가향이된 식초 말고 신맛만 있는 양조식초를 사용해주세요.

간마늘을 넣고 된장을 살짝 넣어보세요. 익은 김치를 볶았을때 느낄수 있는 깊은맛 대신 된장을 사용해 깊은 맛을 잡아줄거에요.

참기름을 넣고 골고루 섞어주세요.

먹다남은 알배추를 준비해주세요~ 없으시면 대타로 양배추를 동량 준비하셔도 제법 먹을만 하답니다. 손바닥 만한 크기로 5장 준비하니 얼추 무게가 맞더라고요. 배추 두께마다 조금 차이는 있을수 있습니다.

도마 , 조리용나이프

알배추를 1~2cm 크기로 잘라주세요.

대파를 흰대위주로 중지정도 길이 준비해서 잘게잘게 썰어주세요. 와...그런데 마치 손 사이에서 대파가 자란듯 너무 자연스럽네요

팬에 식용유를 붓고 중불로 기름을 달궈서 대파를 넣고 1분 정도를 볶아주세요.

프라이팬 , 조리주걱

알배추잎을 넣고 불을 강불로 올리고 1분 정도 볶아주세요.

알배추 숨이 살짝 죽었으면 양념을 넣고 불을 중불로 줄인 다음 물 2스푼을 부어주세요.

중불을 유지하고 2분 정도를 볶아주세요.

2분 볶음 재료를 골고루 펼쳐 불을 약불로 줄인 다음 뚜껑을 덮고 30~40초 방치를 해주거나 뚜껑 없거나 설거지가 귀찮으면 그냥 30~40초를 더 볶아주세요.

볶고나면 이렇게 진짜 김치볶음 색감이 난답니다~

밥 1공기 210g을 넣고 중불에 골고루 섞으면서 1~2분정도 볶아주세요.

맛있게 볶음 밥을 골고루 펼쳐서 불을 약불로 바꾸고 30초 정도 둬서 살짝 눌린밥을 만들어주세요.

김가루는 기호에 따라 살짝만 뿌려주세요.

이렇게 보시면 영락없는 김치볶음밥지요^^~ 맛도 진짜 김치볶음밥 맛이 난답니다!

김치볶음밥 관련 상품

등록일 : 2024-08-26 수정일 : 2024-08-26

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두율이아빠

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