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김진옥요리가좋다
수많은 성공 후기글이 증명한 콩나물국 레시피 콩나물국 끓이는법
안녕하세요 김진옥입니다. 제 레시피 중에 콩나물국이 은근히 성공후기글이 많습니다. 콩나물국이 쉬운것 같지만요~ 은근히 맛내기 어렵거든요~ 콩나물에서 시원한 맛이 나오지만요.. 콩나물국 성공하기 위해서는 멸치다시마육수가 조금 들어가야 제맛이 난답니다. 그렇다고 멸치다시마육수를 진하게... 멸치맛이 너무 나게 끓이면 자칫 콩나물국의 개운한 맛이 나지 않을수 있어요.. 그러니 콩나물국 끓일때는 멸치의 양을 조금 줄이고...북어머리나 무말랭이나 고추씨같은것을 넣어서 되도록 채소육수 가까운 멸치다시마육수로 끓이세요!!!
5분 끓인후 다진마늘1/2T.국간장1T. 멸치액젓1T를 넣고요~ 다진파4T를 넣은후 한번 뒤적인후~ 고운소금1/4~1/3T정도 넣고 간을 맞춰주면 완성입니다. 마지막에 청양고추1~2개정도 총총 썰은거 넣고 한번 끓이면 더욱 개운하답니다. ***소금의 양은 기호에 맞게 조절해서 넣으세요!!!
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