이보은의 어묵 한입 김밥

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복덩이

이보은의 어묵 한입 김밥

오늘은 꼬마김밥이 먹고 싶었는 데 행복한 아침에서 이보은 요리연구가가 요리 시연을 하네요. 어머머~ 안 그래도 레시피가 궁금했는 데 따라 해봤어요. 요리가 완성된 사진은 있는 데, 요리하는 과정 사진이 없어 방송 찍은 것으로 대체할께요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주요 재료]

사각 어묵
4장 구매
밥
8공기 구매
김밥용 구운김
10장 구매

[어묵 조림장 재료]

식용유
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
다진 청양고추
1큰술 구매
후춧가루
1/2작은술 구매

[밥 양념 재료]

소금
1/2작은술 구매
깻가루
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

조리도구

니트릴장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
밥주걱
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 구운김 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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사각어묵은 채반에 펼쳐 뜨거운 물을 붓고 찬물에 헹군다.

사각어묵 4장

니트릴장갑 , 도마 , 칼

물기를 닦은 사각어묵은 0.5cm 간격으로 채썬다.

어묵 손질법

김밥용 구운 김은 4등분 한다.

밥에 양념을 하여 식혀 둔다.

소금 1/2 작은 술, 깻가루 2 큰 술, 참기름 1 큰 술

볼 , 밥주걱

팬에 어묵 조림장을 만든다.

식용유 1 큰 술, 간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 물엿 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 청양고추 1 큰 술, 후춧가루 1/2 작은 술

어묵 조림장 너무 맛있어요. 아이들이 있는 집은 청양고추를 빼고 하면 됩니다.

양념장에 채썬 사각어묵을 넣고 바싹 조린 후 차게 식힌다.

4등분한 김의 2/3지점까지 밥을 펼친다.

어묵조림을 3~4줄 놓고 돌돌 말아 꾹 누른다.

짜잔~ 어묵 한입 김밥이 완성되었습니다. 만들어 보니 사먹는 김밥보다 더 맛있네요. 과정을 찍어 놓은 사진이 날아가 좀 아쉽긴 하지만 완성된 사진이 남아 있어 좀 위안이 되네요 ㅎㅎ

: 꼬마김밥이 생각날 때 만들어 보세요. 짭짤하니 간장의 풍미가 느껴지고 입에 착 감기는 맛이예요. 청양고추의 매콤함이 더해져서 입맛을 돋웁니다.

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등록일 : 2024-08-19 수정일 : 2024-08-19

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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#어묵 #한입 #김밥 #꼬마김밥 #어묵꼬마김밥

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