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춤추는루나

감자 고로케 레시피 삶은감자 요리 감자크로켓

집에서 해먹는 바삭바삭 맛있는 감자 크로켓 레시피 아이들 가식으로 좋은 감자크로켓 다가오는 추석 음식으로 만들어도 좋아요. 전자레인지에 감자를 삶아 노릇노릇 바삭하게 튀겨 낸 감자크로켓 비주얼 장난 아니죠! 기름에 튀겨서 느끼할 줄 알았는데 담백하니 맛있어요. ​재료를 다 익혀서 넣었기 때문에 오래 튀길 필요 없고 튀김 후 기름이 많이 남지 않아요. ​튀기는 시간도 짧아서 초보자분들도 손쉽게 만들 수 있는 튀김이에요. 감자 고로케 레시피 크게 어렵지 않으니 차근차근 따라 하시면 될 거예요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 껍질을 벗긴 후 씻어 큼직하게 깍둑썰기해주세요.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

전자레인지 용기나 내열용기에 썬 감자를 넣어요. 물은 감자가 반 정도 잠길 정도로 부어주세요.

전자레인지 , 전자레인지용기

전자레인지 감자 삶기 포슬포슬 맛있게 익은 감자 먹고 싶은데 냄비에 삶기 귀찮을 때 있죠. 이럴 땐 전자레인지 이용해서 간단하게 삶아보세요.

랩을 씌운 후 포크로 구멍을 2~3개 뚫어주세요. 5분 정도 돌려주면 초간단 감자 삶기 끝이에요. 포크로 찔러 잘 익었나 확인하고 덜 익었다면 1분 더 돌려주세요.

위생랩 , 포크

감자의 크기와 전자레인지 성능에 따라 돌리는 시간은 달라질 수 있어요.

잘 삶아진 감자는 체반에 밭쳐 물기를 제거해 준 후

채반

믹싱 볼에 담아 소금을 한 꼬집 넣고 으깨주세요. 감자가 뜨거울 때 으깨야 쉽게 으깨져요.

믹싱볼

매셔로 으깨주었어요. 손잡이를 잡고 감자를 눌러 으깨줍니다. 매셔가 없다면 뜨거우니 면장갑에 위생장갑 끼고 손으로 으깨도 편해요.

매셔

당근과 양파는 작게 다져주세요. 기름을 두른 팬에 소금 한 꼬집 넣고 당근을 먼저 볶아요. 당근이 어느 정도 익으면 양파를 넣고 소금 한 꼬집 넣고

프라이팬 , 조리용스푼

당근 손질법

양파가 익을 때까지 투명하게 볶아준 후 불을 꺼주세요.

당근과 양파를 볶아 주면 튀기는 시간이 단축되어요.

볶은 야채를 으깬 감자가 있는 볼에 넣고 후춧가루 약간 소금 약간 넣고 섞어주세요.
섞은 재료를 적당한 크기로 둥글 납작하게 원하는 크기로 빚어주세요. 저는 동그랗게 빚어주었어요.

동그란 모양이 너무 크면 튀길 때 식용유를 많이 사용해야 하니 적당한 크기로 빚어주는 게 좋겠어요.

계란에 소금 한 꼬집 넣고 풀어 계란물을 만들어 주세요. 그릇에 부침가루 6스푼 담고 빵가루 넉넉히 담아주세요.

유리볼

부침가루 or 튀김가루 → 달걀물 → 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주는 순서에요.
감자 4개는 고로케 작은 사이즈 13개 분량이 나와요. 감자 크기에 따라 10~13개 나오겠는데요.
넓은 팬보다는 깊은 팬을 사용해 감자 크로켓이 반 정도만 잠길 정도로 기름을 부어요. 180도로 예열해 주세요. 빵가루를 기름에 넣고 바로 떠오르면 튀기기 적당한 온도에요. 튀김옷을 입힌 감자를 넣어요. 기름을 많이 넣지 않았기 때문에 감자가 전체적으로 튀겨지지 않아요. 그래서 골고루 튀겨질 수 있게 아래쪽이 노릇에 지면 굴려서 모든 면을 튀겨주세요.

궁중팬

속 재료는 다 익었기 때문에 튀김옷이 노릇해질 때까지만 튀겨주면 감자 고로케 레시피 END

식힘망

팁-주의사항
계량 : 밥숟가락

등록일 : 2024-08-17 수정일 : 2024-08-20

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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