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함박꽃

고추 소박이 만들기 아삭하고 별미 고추 소박이

지인께서 주신 아삭이 고추가 많아 고추 속박이를 만들어 봤어요 고추. 살짝 절여 양념소를 만들어 넣어주니 아삭하면서 별미로 밥반찬하기에도 맛있어요
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
아삭이 고추는 소금 물에 담가 깨끗하게 씻은 뒤. 도마위에서 양쪽 끝을 조금씩 남겨 두고요 배를 갈라 줍니다 한쪽면은 남기고 잘라줘야 나중에 양념속을 꽉 채울수 있어요 고추가 잠길정도의 소금 2술을 풀어 30분정도 절여 줍니다

믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프

고추가 절여지는 동안 감자 2개를 전자렌지에 8분정도 돌려 익혀주고 껍질을 벗겨 으깨어 줍니다

조리용스푼 , 전자레인지 , 전자레인지용기

감자 손질법

물 1컵을 끓여 주고 밀가루 1술을 풀어 풀물을 만들어요

냄비

부추와 무, 양파, 당근 쫑쫑썰고 생강1술, 마늘2술 준비해요

무 손질법

볼에 모든 재료들 다넣고 위에 양념들을 넣어줘요
버물 버물해 주시고 간은 멸치액젓이나 새우젓 반반 으로 해주면 더 감칠맛나요
절여진 고추는 물기 쪽 빼 주고 고추 살짝씩 벌려 양념을 쏙쏙 집어넣어요
바로 먹어도 아삭하니 맛있고, 익혀서 먹어도 아삭하니 맛있어요. 아삭이 고추나 풋고추 소박이 만들어 보세요

찬기

팁-주의사항
고추 절여 줄때에는 벌어질 정도만 절여 줘요 오래 절이면 질겨질수있어요

등록일 : 2024-08-16 수정일 : 2024-08-16

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레시피 작성자About the writer

함박꽃

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

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#아삭이#고추#풋고추#소박이#만들기
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