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쿡따라

복날 보양식 채식레시피 감자장어구이 장어없는 채식장어구이

말복 보양식으로 감자로 만든 채식요리 간장양념 장어구이입니다
감자라는 말 안하면 비주얼은 완전 장어구이라 다 속아요ㅋㅋ
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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감자는 껍질 벗겨 포크 꽂아 강판에 갈아 주세요~

감자칼 , 포크 , 강판

감자 손질법

갈은 감자는 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~

믹싱볼 , 채반

전분 2스푼과 소금 1꼬집 넣어 주세요~
골고루 섞어 감자 반죽을 만들어 주세요~
김은 가로로 이등분해 자른 후 김반장 위에 감자 반죽을 올려 고르게 펼쳐 준 후 가운데 부분에 젓가락 한개 올려 눌린 후 선을 한줄 내 주세요~

주방가위 , 도마

팬이 뜨거워지면 식용유 약간 두른 후 김붙은 쪽을 팬바닥에 닿게 올린 후 앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇 노릇 바삭하게 부친 후 한입크기로 썰어 주세요~

프라이팬 , 뒤집개

팬에 물 50ml, 진간장 1.5스푼, 맛술 2스푼, 굴소스 0.5스푼, 올리고당 2스푼, 식초 0.5스푼, 후추 약간을 넣고 양념이 끓으면 하나씩 넣어 양념이 골고루 배도록 앞, 뒤 뒤집어가며 졸여 주면 감자 장어구이 완성입니다

프라이팬 , 조리주걱 , 접시

등록일 : 2024-08-15 수정일 : 2024-08-16

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

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