생일 잡채 / 손님상 많은 양 잡채 레시피

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생일 잡채 / 손님상 많은 양 잡채 레시피

생일 음식 하면 떠오르는 음식이 미역국과 바로 이 잡채잖아요. ^^ 며칠 전 딸 생일날 잡채를 봤어요~ 냉장고에 넣어 두었다가 먹을 때 볶아서 먹을 수 있는 레시피로 소개해 드릴게요~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[돼지고기 밑간]

간장
1t 구매
올리고당
1t 구매
맛술
1t 구매
다진 마늘
1t 구매
참기름
1t 구매

[당면 양념]

간장
4T 구매
올리고당
4T 구매
물엿
1T 구매
참기름
2T 구매

조리도구

볼
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냄비
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요리집게
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채반
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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요리젓가락
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조리주걱
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위생장갑
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접시
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노하우

▶ 당면 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 버섯 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 둡니다.

당면 손질법

불린 당면은 끓는 물에 4분 정도 삶은 뒤 찬물에 헹궈 전분기를 빼주세요.

냄비 , 요리집게

너무 많이 삶으면 볶을 때 면이 끊어 질 수 있으니 주의합니다.

물기 뺀 당면은 불려지기 전에 참기름,간장, 올리고당을 넣고 버무려 줍니다.

참기름 1T, 간장 2T, 올리고당 2T

채반 , 볼 , 위생장갑

잡채용 돼지고기는 간장, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 참기름을 넣고 밑간해 둡니다.

간장 1t, 올리고당 1t, 맛술 1t, 다진 마늘 1t, 참기름 1t를 넣고

파프리카와 양파는 채 썰어 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

파프리카 손질법

시금치는 밑동을 잘라 준비해 주고 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 소금을 넣고 시금치의 굵기에 따라 30초~1분 이내로 데쳐 주세요.

냄비 , 요리젓가락 , 채반

어린잎 시금치는 더 짧게 데쳐 주시면 됩니다.

시금치 손질법

데친 시금치는 재빨리 찬물에 헹궈 물기를 짠 뒤 참기름, 소금을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

참기름 1T, 소금 1/2t

이제 볶을 재료들을 준비해 주세요. 먼저 흰색 재료인 양파, 만송이 버섯을 소금을 살짝 뿌려 볶아 줍니다.

프라이팬 , 요리젓가락 , 조리주걱

만송이버섯 대신 표고버섯, 목이버섯을 사용하셔도 됩니다.

그다음 노란색 파프리카, 빨간색 파프리카 순으로 볶아 주고 소금을 약간 뿌려 볶아 주세요.

마지막으로 밑간 한 돼지고기를 볶아 줍니다.

큰 볼에 잡채의 재료들을 한 데 모아 골고루 섞어 주세요.
남은 당면 양념은 미리 섞어 둔 뒤 팬에 볶아 먹을 때마다 마지막에 이 양념으로 간을 맞춰 주면 윤기 있는 잡채가 완성됩니다. ^^

간장 2T, 올리고당 2T, 물엿 1T, 참기름 1T

: 잡채를 몇 번 나눠 먹을 수 있는 양을 만들 때 렇게 당면 양념을 미리 섞어 두면 잡채 간을 맞출 때 참 편리하답니다. 손님상을 준비할 때, 명절때 추천해 드려요. ^^

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등록일 : 2024-08-13 수정일 : 2024-08-13

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집밥은 사랑입니다^^

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#잡채 #생일 #명절 #생일상 #손님접대 #명절요리 #손님상

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