Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

417
상품목록
main thumb
블루픽콕

간단 동치미/고깃집 동치미

우리 딸 아이가 가장 좋아하는 물김치가 간단 동치미이예요.
탁! 쏘는 시원한 맛을 잊을 수 없데요. ㅋㅋㅋ
텀블러에 담아 다니고 싶다니 말 다했죠?
언제 먹어도 시원하고 맛있는 간단 동치미를 담아볼게요.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물 500ml에 찹쌀가루 1Ts을 넣고 잘 풀어주세요.

냄비 , 거품기

찹쌀풀의 농도는 연하고 묽은 것이 좋아요.

풀이 누러붙지 않게 살살 저어가며 약한 불에서 쑤어주세요.

식은 풀을 사용해야 되므로 먼저 풀을 쑤어서 식혀주세요.

무는 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기지 말고 사용하는데 껍질에 흠이 많은 부분만 껍질을 벗기고 사용해 주세요. 양 끝을 잘라서 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

무의 껍질부분을 사용하기 때문에 식재료 손질용 솔이나 빳빳한 수세미를 이용하여 무를 깨끗이 씻어주세요.

세척한 무는 1~1.5cm정도의 두께로 잘라 준 후 먹기좋은 크기로 적당히 썰어주세요.

무 손질방법은 영상을 참고해 주세요.

무 손질법

무의 크기를 맞추어 자르다보면 자투리가 남아요. 남은 자투리는 버리지 말고 양념 만들 때 갈아서 사용해 주세요.

믹싱볼

무에 소금과 뉴 슈거를 분량대로 넣고 30분간 절여주세요. 무 절임물도 국물로 사용할 것이라 바로 먹을 수 있는 깨끗한 소금을 사용해서 절여주세요.

무를 절일 때 뉴 슈거를 사용하면 무가 빨리 불러지지 않고 다 먹을 때까지 아삭함을 유지해요.

갈아줄 재료와 건더기로 사용할 재료들이 모두 준비되었어요.
무가 절여질 동안 국물 양념이 될 재료들을 모두 만능 다지기에 넣어주세요.

믹서기

분량의 양파 배, 새우 젓, 찹쌀 풀이 함께 갈아졌어요.
무가 다 절여저서 물이 생겼어요. 절임물도 버리지 말고 국물에 함께 넣어주세요.
국물로 사용할 물을 넓은 볼에 넣고 갈아놓은 국물 양념을 체에 밭쳐 걸러주세요. 총 6리터 중 찹쌀풀 쑨 500ml를 제외한 5.5리터를 사용하면 돼요.

채반

체에 밭친 간 양념은 숟가락으로 여러 번 저으면서 걸러주세요.
걸러지고 남은 양념 건더기는 맛있는 맛이 다 빠져서 아무 맛이 없어요. 사용하지 말고 버리세요.
만들어 놓은 국물에 절인 무를 넣고 간을 본 후 식성에 맞게 조절해 주세요.
국물에 넣을 마늘과 생강을 베주머니와 함께 준비해 주세요.

베주머니

마늘과 생강을 베주머니에 넣고 조리용 망치를 이용해서 적당히 부숴지게 두드려 주세요.

마늘과 생강을 갈아서 사용하는 것 보다 국물이 훨씬 깨끗해요.

청양고추는 통으로 넣어 사용하기 위해 포크를 이용해서 적당히 구멍을 내주세요.
홍고추는 반으로 갈라 가운데 씨 부분을 제거해 주세요.
씨를 제거한 홍고추는 가늘게 채 썰어 주세요.
쪽파도 홍고추 채 썬 길이와 비슷하게 썰어주세요.

쪽파 손질법

보관 용기에 동치미를 담고 쪽파와 고추, 생강과 마늘이 들어있는 베주머니도 함꼐 넣어주세요.

김치통

완성된 동치미는 실온에서 1~2일 정도 숙성시킨 후 냉장 보관해 주세요.
팁-주의사항
찹쌀풀을 제일 먼저 쑤어서 식혀주고 풀의 농도는 연하게 해주세요.
무 껍질은 일부러 벗기지 말고 사용하는 것이 더 맛있어요.
소금은 요리에 바로 사용할 수 있는 깨끗한 소금을 사용하세요.
뉴슈거를 사용하면 무가 아삭해요.
베주머니를 이용해서 마늘과 생강을 쓰면 국물이 훨씬 깨끗해요.
김치 국물 위로 작은 기포가 뽀글뽀글 올라오기 시작하면 냉장고에 넣는 적절한 타임이에요.

등록일 : 2024-08-13 수정일 : 2024-08-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

블루픽콕

맛있는 집밥으로 건강하고 행복하게 살아요

sns
댓글 0
파일첨부
#무#물김치#간단동치미#소화
쪽파무침 맛보장 레시피
더보기
감자삶는법 맛보장 레시피
더보기
마늘쫑장아찌 맛보장 레시피
더보기
명란파스타 맛보장 레시피
더보기
김치만두 맛보장 레시피
더보기
감자튀김 맛보장 레시피
더보기
토마토달걀볶음 맛보장 레시피
더보기
칼국수 맛보장 레시피
더보기
시금치무침 맛보장 레시피
더보기
달걀죽 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.