백종원 노각무침 레시피 /늙은오이무침 노각요리

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심플민

백종원 노각무침 레시피 /늙은오이무침 노각요리

수분이 가득한 늙은 오이인 노각으로 아삭하게 만드는 노각무침 만드는 법 소개합니다. 여름철 나오는 노각은 여름 별미 반찬으로 무쳐낼 수 있어 자주 만드는 메뉴인데요. 이번엔 백종원 노각무침 레시피로 만들어 맛있게 먹었어요. 평소 식초를 더해 새콤달콤하게 무쳐내곤 했는데 이번 레시피에는 식초가 들어가지 않으면서 매콤하게 무쳐내는 방법이랍니다. 어떻게 무쳐내도 아삭한 식감을 살려내면 맛있게 먹을 수 있는 여름 별미 반찬으로 노각반찬 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노각
1개 구매
소금 절임용
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨
1큰술 구매
쪽파 다진
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고춧가루
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고추장
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설탕
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간마늘
1큰술 구매

조리도구

주방필러
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도마
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조리용나이프
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숟가락
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볼
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위생장갑
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접시
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노하우

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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노각을 깨끗이 씻어내고 겉껍질을 감자칼로 쓱쓱 깎아줍니다. 전체적으로 황톳빛을 내는 껍질을 깎아내면 참외와 같이 흰색의 깨끗한 속살이 나오는 것을 볼 수 있어요.

씨를 제거하기 위해 반을 갈라줍니다.

도마 , 조리용나이프

수저를 사용하여 안의 씨 부분을 긁어 발라내줍니다.

노각을 5mm의 두께로 얇게 썰어줍니다.

썰어 논 노각은 볼에 담고 소금 1 큰 술을 넣어 10~15분가량 절여줍니다. 금세 수분이 빠져나오면서 아삭하고 탱탱하게 드실 수 있어요.

볼 , 위생장갑 , 접시

노각무침 관련 상품

등록일 : 2024-08-12 수정일 : 2024-08-12

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/simplemin_life

sns

요리 후기 1

힐링♡♡^.^ 2024-09-03 16:25:13

양념을 많이넣어서 그런가 맛나 보이긴합니다~~ 잘 맛있는요리를 하게 해주셔서 감사 드립니다~~~

댓글 0

#노각무침 #늙은오이무침 #노각

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