맛김치:다섯가지 재료를 섞어 담근 석박지

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맛김치:다섯가지 재료를 섞어 담근 석박지

배추 등 다섯가지 재료를 섞어 담근 석박지,맛김치

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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배추는 먹기 좋은 크기로 썬다

도마 , 조리용나이프

물에 씻은 후 굵은 소금 넣어 절인다
*절이는 동안 두세차례 배추를 뒤집어 고르게 절여지도록 해주세요

충분히 절여졌으면 한두번 헹군 후 물기를 빼둔다

배추 절이는 동안 무도 썰어둔다
*무도 배추와 함께 절여도 괜찮아요

마늘쫑은 씻어 3~4센치 길이로 썬다
*마늘쫑은 생으로 넣는 것 보다 절여서 넣는게 좋을 것 같아요

양파도 한입크기로 썬다

무와 양파, 마늘쫑 먼저 넣고 액젓에 버무리고

절임배추 넣고 고춧가루로 버무려 색을 낸다
*김치 양념이 살짝 싱거운 편이고 양념이 조금 모자란 듯하여 액젓과 고춧가루에 1차 버무린 거에요

김치양념을 넣어 버무린다

부추 넣어 버무린다

김치통에 담고 한나절 실온에 두었다가 냉장보관한다

: @7001691 김치양념은 위를 클릭하세요

석박지 관련 상품

등록일 : 2024-08-09 수정일 : 2024-08-12

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#맛김치 #석박지 #여름김치

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