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반이짝이

콩나물 김치국 끓이는법 국물이 시원해요~~

잘 익은 김치를 넣고 깊은 감칠맛을 살려 얼큰콩나물국을 끓였어요. 국물 한 숟가락 떠서 먹음 매콤함과 아삭함의 매력에 자꾸만 먹게 되는 맛이죠.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
김칫소는 덜어내고 한입에 먹기 좋게 가위로 잘라 준비하여 줍니다.

조리용가위 , 볼

콩나물은 여러 번 흔들어 씻어주고 체에 밭쳐 물기를 털어줍니다.

믹싱볼 , 채반

콩나물 손질법

대파와 고추는 송송 썰어줍니다.

대파 손질법

냄비에 물 1.2L 정도 붓고 멸치 다시마 육수 팩과 대파를 넣어 15~20분 정도 육수를 내어준 뒤 우러나면 건더기는 건져내어 줍니다.

냄비 , 조리용스푼

끓는 육수에 김치를 넣어주고 중불로 10분 정도 끓여줍니다.
먹기 좋게 끓여지면 콩나물, 대파, 고추를 넣어줍니다.
국간장 1½ 큰 술, 다진 마늘 1/3 큰 술, 소금 약간 넣고 간을 하고 매콤함을 더해주고 싶어 고춧가루 1 큰 술 넣어주었어요.
양념재료가 어우러지도록 보글보글 끓여 마무리하면 완성이에요 :)

면기

팁-주의사항
콩나물을 넣고 뚜껑을 닫으면 비린내가 날 수도 있어 뚜껑을 열고 끓여줍니다.

등록일 : 2024-08-09 수정일 : 2024-08-09

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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