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스라

백종원 보쌈김치 만들기 수육무김치 만드는법

오늘 저녁은 보쌈에 냉면 !! 그냥 먹을까 하다가 같이 먹으려고 백종원 보쌈김치 만들기 했어요 요거 아주 기가 막힙니다~ 그냥 반찬으로 먹어도 굿굿!! 시간이 조금 걸리긴 하지만 이 맛이라면 참고 기다릴 수 있습니다 ㅎ 수육도 구이도 잘 어울리는 무김치 랍니다
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무를 먼저 손질 해 주세요. 작은무 하나 정도면 되고요 커서 반만 사용을 했습니다~ 깨끗하게 세척 후 껍질을 벗겨주세요

도마 , 조리용나이프

이제 썰어주기 ! 저는 채칼로 ㅋㅋ 얇게 요즘 채칼 사용하는 재미에 빠져서 이렇게 한 번 해봐도 괜찮을 거 같아서 해 봤는데 나쁘지 않더라고요 ㅎㅎ 원래는 1cm 정도 두께로 잘라주면 됩니다~ 저처럼 채썰기 해서 해도 될 거 같아요 너무 얇아서 아삭함이 덜 하지 않을까 했는데 나름 나쁘지 않더라고요

채칼 , 믹싱볼

다 잘랐으면 넓은 그릇에 담아주세요. 소금에 절여야하거든요 굵은 소금 1T 넣고 잘 섞어주기

조리용스푼

백종원 보쌈김치 만들기 이게 필요합니다!! 바로 올리고당 ㅎㅎ 생각보다 많이 들어가요 잠길 정도로 많이 넣어주기 얇게 썰어서 덜 들어가는 느낌이 들더라고요. 잘 버무려서 1cm 정도로 잘랐다면 넉넉하게 3시간은 절여야하는데 저는 얇게 채 썰었기에 시간을 팍~ 줄였습니다 한시간 정도 놔뒀나 싶어요 얇아서 짧게 해도 되겠더라고요
수육무김치 만드는법 양념을 만들게요~ 무를 절일때 같이 만들어주세요 .숙성을 시키면 더 맛있거든요. 액젓 2T (멸치, 까나리 중 있는걸로), 참치액젓 2T (없으면 액젓을 1T 더 넣기), 매실청 4T, 맛술 2T, 고춧가루 6T ,설탕 4T, 다진마늘 1.5T, 다시다 반스푼 (있으면 꼭 넣으세요 그래야지 더 맛있음 ) 잘 섞어주세요 !! 조금 되직하게 된답니다
올리고당에 절인무를 꾹~ 짜시고요
양념에 넣어주세요. 1cm 정도 두께로 잘랐을 때 구부려보고 부드럽게 잘 꺽이면 잘 절여진거에요 단단한느낌이 없어야하거든요 저는 채썰기로 해서 엄청 부드럽습니다 ㅎㅎ
백종원 보쌈무김치 만들기 잘 버무려주시고요. 간을 보고 부족하다 싶으면 더 추가를 해 주세요 단맛이 부족한 거 같으면 설탕을 추가해서 입맛에 맞게 해 주세요
역시 맛있어요~ 몇 번 해서 먹었는데 늘 비슷한 맛으로 되더라고요. 시간이 있을 땐 수육김치 만들기 이렇게 하거든요 채썰어서 한 것도 나쁘지 않아요.오늘 저녁은 아주 푸짐하게 냉면이랑 고기랑 보쌈김치와 함께 ~~ 아주 잘 먹었네요 ㅎㅎ 수육 하실 때 무김치 해서 꼭 같이 드셔보세요 ^^

접시

등록일 : 2024-08-07 수정일 : 2024-08-08

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레시피 작성자About the writer

스라

http://blog.naver.com/se6323321

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#보쌈김치#보쌈무김치#무김치
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