#돼지고기요리 #경장육사만들기 #춘장요리 #오리쌈피 #돼지고기춘장볶음

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강철새잎

#돼지고기요리 #경장육사만들기 #춘장요리 #오리쌈피 #돼지고기춘장볶음

유명한 양꼬치집과 양갈비집에서 먹방을 하는 히밥을 보고는 거기 메뉴로 나온 경장육사와 지삼선이 눈에 확 들어오더군요. 그려~~ 오랜만에 경장육사나 하자!! 거기에 지삼선도 하고~~ 지삼선을 어제 했고 오늘은 경장육사입니다. 경장육사는 돼지고기를 짜장인 춘장에 볶아서 오이와 파랑 같이 밀전병에 싸서 먹는 것이죠. 볶음춘장으로 간단하게 만드는 경장육사입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 잡채용
600g 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
썬파
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
볶음춘장
3큰술 구매
꿀
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
물
3국자 구매
전분물 농도에맞게
구매
오이
1/2개 구매
대파
1대 구매
오리쌈피
원하는만큼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
조리주걱
구매
프라이팬
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 다진생강 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

조리순서Steps

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밀전병인 오리쌈피입니다. 냉동상태 그대로 팬에 한번 지져 주시면 됩니다. 한팩에 들어가져 있는 원형의 쌈피을 여러장이 붙어 있다라는 점입니다.

오이와 대파는 채를 썰어서 준비해 놓습니다. 파채의 길이는 오이의 길이와 비슷하게 맞춰 줍니다.

도마 , 조리용나이프

오이 손질법

잡채용 돼지고기입니다.

달궈진 팬에 파기름을 넉넉하게 둘러 주고, 썬파, 다진마늘, 다진생강을 넣어서 달달 볶아 줍니다.

볶음팬 , 조리주걱

잘 볶아서 향을 내주었다면, 잡채용 돼지고기를 넣어 주고, 소주도 넣어서는 뭉쳐지지 않도록 볶아 줍니다.

볶는 중간에 설탕을 팬 밑과 주변에 넣어 줍니다. 그리고 설탕코팅을 돼지고기에 입혀가면서 볶아 줍니다.

고기들이 어느 정도 회색빛이 돌게 되면, 굴소스를 넣어 주고 같이 볶아 줍니다.

그리고 볶음춘장을 넣어서 같이 섞어가면서 춘장이 잘 풀어지게 볶아 줍니다.

볶는 중간에 물을 넣어 줍니다. 자작하게 물이 있게 만들어 줍니다. 그래야 고기가 퍽퍽해지지 않게 되는 것 같고 수분감을 입혀 주려고 했습니다. 마지막에 전분물을 조금씩 넣어가면서 걸쭉한 상태로 만들어 줍니다. 농도가 맞춰지면 불을 끄시면 됩니다. 그럼 경장육사의 돼지고기춘장볶음은 완성입니다.

센불에서 달군 후 중약불로 옮겨진 팬에 밀전병인 오리쌈피를 올려지면 서서히 익어가면서 붙어 있는 피들이 떨어지게 됩니다. 일단, 끝쪽을 한장씩 떼어내면 총 8장의 얇은 쌈피를 만들어 낼 수 있습니다.

완성접시에 오이채, 파채를 올려 줍니다.

그리고 돼지고기춘장볶음을 옆에 담아 줍니다.

마지막으로 부쳐낸 밀전병을 마지막 옆자리에 올려 놓아 주면 경장육사가 완성됩니다. 오리쌈피에 오이채, 파채, 그리고 돼지고기볶음을 올려서 쌈처럼 싸서 먹는 것이 경장육사이지요.

돼지고기춘장볶음 관련 상품

등록일 : 2024-08-07 수정일 : 2024-08-08

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#돼지고기요리 #경장육사만들기 #춘장요리 #오리쌈피 #돼지고기춘장볶음 #볶음춘장 #굴소스 #오이채 #파채 #경장육사

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