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하얀 오이소박이 물 김치

오이 소박이 물 김치 하면 보통 빨간 국물을 생각하게 되요. 칼칼한 고춧가루가 입맛을 개운하게 해 준다면 고춧가루 없이 하얀 국물로 먹을 수 있는 오이 소박이 물김치는 깔끔하고 단백한 고급스러운 맛이 있는 물김치에요. 더운 여름 눈으로 입으로 시원하게 먹을 수 있는 하얀 오이 소박이 물김치를 담아보아요.
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이를 개끗이 씻은 후 양끝을 잘라내고 가운데 십자로 칼집을 내어 주세요.

도마 , 조리용나이프

칼집을 낸 오이에 소금 1/4컵을 골고루 뿌려 1시간 정도 절여주세요.

스텐트레이

오이 손질법

오이가 절여질 동안 소박이 소를 준비해 주세요.
부추는 1.5~2cm 정도의 길이로 잘라 주세요.

부추 손질법

양파는 곱게 채 썰어 주세요.

양파 손질법

무는 채 썰은 후 부추 길이와 비슷하게 잘라주세요.

무 손질법

생강도 곱게 채 썰어 주세요.

생강 손질법

배와 대파, 홍고추도 부추와 비슷한 길이로 채 썰어 주세요.

접시

소금에 절여 둔 오이를 집어 휘어보았을 때 낭창하게 휘어지면 잘 절여진 거예요. 절여진 오이는 절인 그릇에 그대로 물을 부어 제물로 헹구어 주세요.
헹군 오이는 체에 받쳐 물기를 빼 주세요.

채반

절여서 헹군 오이에 물이 빠질 동안 준비한 무, 양파, 대파, 홍고추, 마늘, 생강에 분량의 소 양념을 넣어 잘 버무려 주세요.

위생장갑

마지막으로 부추와 배도 넣어 잘 섞이도록 살살 무쳐주세요.

단단한 재료부터 버무려 준 후 부드러운 재료를 섞어 버무려 주세요.
부추의 풋내를 방지하고 배의 으스러짐을 방지하기 위해 제일 마지막에 넣어 버무려주세요.

모든 소를 잘 섞어주세요.
물기가 빠진 절인 오이에 소박이 소를 넣어 속을 채워주세요.
소박이 소를 넣은 오이를 보관할 용기에 담아 주세요.
분량대로 만든 국물을 보관 용기에 담긴 오이에 부어주면 완성이에요.

밀폐용기

팁-주의사항
완성된 하얀 오이소박이 물 김치는 약간 숙성을 해서 먹어야 맛이있어요. 상온에서 반 나절 정도 숙성한 후 냉장고에 보관하면서 드셔주세요. 햐얀 오이소박이 물 김치는 너무 익혀서 먹으면 맛이 떨어져요. 한 번에 많이 담지 말고 소량으로 조금씩 담아서 먹은 후 또다시 담아 먹는 것이 제일 맛있게 먹을 수 있는 방법이에요.

등록일 : 2024-08-05 수정일 : 2024-08-05

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#오이#김치#물김치#비타민#수분보충#노폐물배설#칼륨#피부건강
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