하얀 오이소박이 물 김치

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하얀 오이소박이 물 김치

오이 소박이 물 김치 하면 보통 빨간 국물을 생각하게 되요. 칼칼한 고춧가루가 입맛을 개운하게 해 준다면 고춧가루 없이 하얀 국물로 먹을 수 있는 오이 소박이 물김치는 깔끔하고 단백한 고급스러운 맛이 있는 물김치에요. 더운 여름 눈으로 입으로 시원하게 먹을 수 있는 하얀 오이 소박이 물김치를 담아보아요.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

백오이
5개 구매
굵은 소금
1/4컵 구매

[소박이 소재료]

부추 1줌
40g 구매
배
1/4개 구매
무 양파1/2정도크기
50g 구매
양파
1/4~1/2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2개 구매
마늘 통마늘
2~3쪽 구매
생강 크면 1/2쪽
1쪽 구매

[소박이 소 양념재료]

설탕 2/3작은술
2/3ts 구매
소금
1ts 구매

[김치 국물재료]

생수 4컵
800ml 구매
소금
1~2Ts 구매

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구매
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 배 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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▶ 생강 보관법

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조리순서Steps

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오이를 개끗이 씻은 후 양끝을 잘라내고 가운데 십자로 칼집을 내어 주세요.

도마 , 조리용나이프

칼집을 낸 오이에 소금 1/4컵을 골고루 뿌려 1시간 정도 절여주세요.

스텐트레이

오이 손질법

오이가 절여질 동안 소박이 소를 준비해 주세요.

부추는 1.5~2cm 정도의 길이로 잘라 주세요.

부추 손질법

양파는 곱게 채 썰어 주세요.

양파 손질법

무는 채 썰은 후 부추 길이와 비슷하게 잘라주세요.

생강도 곱게 채 썰어 주세요.

생강 손질법

배와 대파, 홍고추도 부추와 비슷한 길이로 채 썰어 주세요.

소금에 절여 둔 오이를 집어 휘어보았을 때 낭창하게 휘어지면 잘 절여진 거예요. 절여진 오이는 절인 그릇에 그대로 물을 부어 제물로 헹구어 주세요.

헹군 오이는 체에 받쳐 물기를 빼 주세요.

절여서 헹군 오이에 물이 빠질 동안 준비한 무, 양파, 대파, 홍고추, 마늘, 생강에 분량의 소 양념을 넣어 잘 버무려 주세요.

마지막으로 부추와 배도 넣어 잘 섞이도록 살살 무쳐주세요.

단단한 재료부터 버무려 준 후 부드러운 재료를 섞어 버무려 주세요.
부추의 풋내를 방지하고 배의 으스러짐을 방지하기 위해 제일 마지막에 넣어 버무려주세요.

모든 소를 잘 섞어주세요.

물기가 빠진 절인 오이에 소박이 소를 넣어 속을 채워주세요.

소박이 소를 넣은 오이를 보관할 용기에 담아 주세요.

분량대로 만든 국물을 보관 용기에 담긴 오이에 부어주면 완성이에요.

: 완성된 하얀 오이소박이 물 김치는 약간 숙성을 해서 먹어야 맛이있어요. 상온에서 반 나절 정도 숙성한 후 냉장고에 보관하면서 드셔주세요. 햐얀 오이소박이 물 김치는 너무 익혀서 먹으면 맛이 떨어져요. 한 번에 많이 담지 말고 소량으로 조금씩 담아서 먹은 후 또다시 담아 먹는 것이 제일 맛있게 먹을 수 있는 방법이에요.

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등록일 : 2024-08-05 수정일 : 2024-08-05

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#오이 #김치 #물김치 #비타민 #수분보충 #노폐물배설 #칼륨 #피부건강

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