오이무침

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오이무침

더위로 수분 보충이 필요한 요즘 수분과 칼륨이 풍부해서 갈증해소와 노폐물 배출에 도움이 되며 비타민C가 많아 피부 건강과 피로 회복에 좋은 오이로 겉절이처럼 먹을 수 있는 오이무침을 만들어 보았어요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
4개 구매
소금
1/2Ts 구매
뉴 슈거
1/3Ts 구매
부추
1줌 구매
쪽파
4~5가닥 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
간 마늘
2Ts 구매
고춧가루
3Ts 구매
설탕
2Ts 구매
새우 젓
1/2Ts 구매

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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

조리순서Steps

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오이는 흐르는 물로 깨끗이 씻어서 준비해주세요.

오이의 꼭지 부분은 쓴맛이 나기도 하고 농약이 모여있을 수 있으니 반드시 제거해서 사용하세요.

도마 , 조리용나이프

오이 손질법

오이를 반으로 갈라주세요.

반으로 가른 오이는 가운데 씨 부분을 숟가락을 이용해서 파내어주세요.

속을 파낸 오이를 5mm 정도의 두께로 썰어주세요.

썰어 놓은 오이에 소금과 뉴슈거를 분량대로 넣어 오이가 절여지게 10~20 분간 절여주세요.

오이가 절여질 동안 오이무침에 들어갈 채소를 손질해 주세요.

부추 손질법

양파는 채 썬 후 반으로 잘라주고 부추와 쪽파도 양파와 비슷한 길이로 잘라주고 홍고추도 가늘게 채 썰어주세요.

새우 젓도 곱게 다져서 준비해 주세요.

오이가 다 절여져서 물이 생겼어요. 절여진 오이는 물로 헹구지 말고 오이만 건져 그대로 사용해주세요.

절인 후 생긴 물을 버리지 말고 따로 그릇에 담아 놓았다가 간을 보고 싱거울 때 사용하면 좋아요.

절여진 오이에 함께 버무려줄 손질한 채소를 넣어주세요.

분량의 간 마늘과 고춧가루, 설탕, 새우 젓을 넣어주세요.

오이와 채소가 양념을 잘 먹을 수 있도록 버무려서 완성해주세요.

완성된 오이 무침을 접시에 먹기 좋게 담아 내어놓아주세요.

남은 오이 무침은 보관 용기에 담아 냉장 보관해 주세요.

오이 무침은 익혀서 먹는 것 보다 겉절이 처럼 바로 먹는 것이 맛있어요.
담은 후 바로 냉장 보관하면서 드시는 걸 추천드려요.

: 오이를 절인 후 생긴 절임물은 버리지 말고 따로 그릇에 담아 놓았다가 간을 보고 싱거울 때 사용하면 좋아요. 오이를 절인 후 헹구지 않으므로 소금은 바로 먹을 수 있는 깨끗한 소금을 사용해주세요. 오이를 고를 때는 꼭지가 싱싱하고 과육이 단단하며 너무 굵지 않고 모양이 일정한 것이 좋고 꼭지 부분은 쓴맛이 강하고 농약이 끝부분에 몰려있을 수 있으므로 제거하고 먹는 것을 추천드려요. 오이를 보관할 때에는 씻은 후 물기를 제거하고 하나씩 종이 타월이나 랩으로 싸서 세워서 냉장고에서 5~10일간 보관하면서 드시는것을 추천드려요.

오이무침 관련 상품

등록일 : 2024-08-04 수정일 : 2024-08-05

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레시피 작성자About the writer

맛있는 집밥으로 건강하고 행복하게 살아요

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#오이 #수분보충 #노폐물배출 #피부건강 #피로회복 #캴륨 #비타민C #간단

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