가지양파볶음:가지절임으로 식감 좋아진 가지요리

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재미마미

가지양파볶음:가지절임으로 식감 좋아진 가지요리

가지절인 후 조리하여 식감살린 가지요리

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
소금
1/2작은술 구매
물
조금 구매
자색양파
1개 구매
소금
3꼬집 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
계량스푼
구매
볼
구매
면보
구매
궁중팬
구매
조리용스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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-가지를 길쭉도톰하게 썬다 가지 길이에 따라 3 또는 4등분하고 두께에 따라 4또는 6등분 해요

도마 , 조리용나이프

가지손질법

-물 조금 넣고 소금에 절인다 가지는 소금만으로 잘 절여지지 않아서 물을 조금 넣어줘야 해요

계량스푼 , 볼

다 절여지면 면포나 베보자기에 싸서 꼭 짠다

팬에 올리브오일을 두르고 채썬 양파부터 볶는다

궁중팬 , 조리용스푼

양파손질법

양파가 노곤노곤해지면 가지와 다진마늘 넣고

-양조간장 넣어 볶는다 절이고 밑간이 되어있어서 맛 봐가며 간장을 넣으세요

-청양고추 넣어 재빠르게 볶고 들참기름과 깨소금 통깨로 마무리 들참기름 넉넉히 넣어야 더 맛있어요

가지양파볶음 관련 상품

등록일 : 2024-08-02 수정일 : 2024-08-05

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#가지양파볶음 #절인가지볶음 #가지요리 #여름반찬 #채식

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