시래기 들깨삼계탕 여름 보양식 든든한 삼계탕

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시래기 들깨삼계탕 여름 보양식 든든한 삼계탕

든든한 보양식으로 많이 챙겨드시는 삼계탕으로 준비했어요. 이번에는 조금 특별하게 삶은 시래기, 들깨가루를 더한 시래기 들깨삼계탕으로 보여드려요. 여름이 되면 초복, 중복, 말복을 보내면서 특히 많이 찾게 되는 여름 보양식 중 하나가삼계탕이지요? 저희 집은 복날이 아니어도 자주 먹고 있는데 지난주에는 좀 더 맛있게 저희 가족이 모두 좋아하는 시래기, 들깨가루를 넣고 끓였어요. 든든한 한그릇요리 집밥으로 요거 하나면 무지 든든해요. 구수함 가득,건강함 가득한 삼계탕으로 살짝 기력이 딸리실 때 기력 회복 음식으로 챙겨보세요. 요거 요거 아주 엄치 척이에요.

3인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

채반
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도마
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볼
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노하우

▶ 닭고기 손질법

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삶은 시래기는 체에 올려 흐르는 물에 휘리릭~ 씻어 무기를 제거한 뒤 80g은 조금 작게 썰어주세요. 찹쌀은 씻어 40여 분 불려주세요.

채반 , 도마 , 조리용나이프 , 볼

삶은 시래기 남은 40g은 손가락 두 마디 정도로 잘라주고 부추는 씻어 물기를 빼주세요.

제가 준비한 삼계탕용 닭이에요.

닭은 꼬리, 꼬리, 목, 날개 끝부분, 똥꼬(?) 부분 기름을 제거해 주고

니트릴장갑 , 주방가위

속도 손을 넣고 깔끔하게 불순물들을 제거해 준 뒤

청주 2큰술을 닭 목에서부터 붓고 잠시 머금을 수 있도록 살포시 흔들어준 뒤 닭을 기울여 흘려보내주세요. 요건, 기호에 따라 패스해도 무방한데 저는 삼계탕을 할 때면 청주로 속을 한번 씻어줘요.

불린 찹쌀과 삶은 시래기를 섞어

닭 속을 채워주세요.

한쪽 다리 쪽에 칼집을 내고 다른 다리를 넣고 꼬아준 뒤 그 아랫부분은 이쑤시개로 고정시켜주세요.

냄비에 물 1.6L와 시판 삼계탕용 팩을 넣고 끓이다 끓으면 시판 삼계탕용 팩을 넣고 센 불에서 끓이다 끓으면 그대로 3 ~ 4분 정도 끓여준 뒤

준비해둔 닭과 생강, 마늘, 대추가 든 티백을 넣고 끓이다 끓으면 뚜껑을 닫고 중약 불로 줄여 50여 분 정도 끓여주세요.

삼계탕이 완료되면 뚜껑을 열고 삼계탕과 티백들을 꺼내요.
삼계탕을 그릇에 담아두고

들깨가루, 찹쌀가루, 콩가루, 물 1/2컵을 가루 없이 섞어

삼계탕을 꺼낸 냄비에 남겨두었던 삶은 시래기와 함께 넣고 풀어주고 2분여 정도 더 끓여준 뒤

꺼내두었던 삼계탕 넣고 7 ~ 8분 정도 끓여주세요. 중간중간 국자로 국물을 끼얹어가며~

국자 , 완성그릇

: 시래기는 기호에 따라 넣지않아도 무방해요.

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등록일 : 2024-08-02 수정일 : 2024-08-02

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레시피 작성자About the writer

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

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#집밥 #삼계탕만들기 #들깨삼계탕 #시래기삼계탕 #닭요리 #보양식 #복날음식 #기력회복음식 #여름건강식

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