맛집 사장님의 비법 콩나물냉국 레시피 콩나물냉국 끓이는법

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김진옥요리가좋다

맛집 사장님의 비법 콩나물냉국 레시피 콩나물냉국 끓이는법

안녕하세요 김진옥입니다. 장마가 끝나고 정말 무더운 요즘입니다. 낮에 집에 혼자 있는데 에어컨 키는것이 미안해서 .... 그냥 선풍기 틀고 있다보면 저보다는 강아지가 헥헥 거립니다;; 이렇게 더울때 콩나물냉국 너무 좋죠???제가 예전에 시어머님표 콩나물냉국 소개한적 있는데요~ 오늘은 맛집 사장님의 콩나물냉국 비법입니다!!! 저와 많은 차이는 안나는데요~ 소금간을 굵은소금으로 하신다고 합니다!!!

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 (4~6인분)]

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노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 깨 조리법

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콩나물500g 준비하시고요~ 콩나물의 껍질이나 더러운 이물질 제거하고 세척하고 체에 받쳐 물기를 제거합니다.

콩나물 손질법

큰 냄비에 물2L와 멸치다시마육수200ml를 넣어줍니다. 콩나물냉국을 끓이다보면 넘치는 경우가 있어요!!! 냄비를 큰것을 사용하면 넘칠일이 없습니다. 센불로 켠후 끓어오르면 콩나물을 넣고요~ 다시 끓어오르면 중불로 줄여 5분동안 끓여주는데요~ 뚜껑은 처음부터 끝까지 열고 끓여줍니다!!!( 비린내 나지 않게 하기 위해서) 5분 끓인후 다진마늘1T.국간장1T.굵은소금1T+1/3T정도 넣고 간을 맞춘후~ 다진파3T와 청양고추2~3개 총총 썰은것을 넣고 한번만 끓이면 완성인데요~불을 끄고 콩나물 건더기만 건져서 용기에 담아줍니다. *** 매운거 싫은분들도 청양고추를 넣어주셔야 개운한 콩나물냉국에 됩니다 ** 소금양은 기호에 맞게 조절하세요~

콩나물 건더기 건져서 용기에 담아 냉장고에 보관하고 국물은 식으면 냉장고에 따로 넣은후 드실때 섞어서 드시면 됩니다. 기호에 따라 드실때 깨를 소량 넣고 드셔도 좋습니다. 국물이 차갑게 식었을때 건더기와 함께 섞어서 보관하면 됩니다.

밀폐용기 , 요리집게 , 유리볼

: ***밥숟가락 계량입니다. ***소금간은 기호에 맞게 조절해서 넣으세요!!! *** 매운거 싫은분들도 청양고추를 마지막에 넣어주셔야 더 깔끔한 국물맛이 난답니다. ***멸치다시마육수를 조금 넣어주셔야 감칠맛이 나서 맛있는 냉국이 됩니다. 미리 육수 끓여서 준비하세요!!!

콩나물냉국 관련 상품

등록일 : 2024-08-01 수정일 : 2024-08-01

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김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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#콩나물냉국 #콩나물냉국비법 #콩나물냉국레시피 #콩나물냉국만드는법 #콩나물냉국끓이는법

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