차돌박이솥밥 만들기 스타우브 꼬꼬떼 솥밥 레시피

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윤토피아

차돌박이솥밥 만들기 스타우브 꼬꼬떼 솥밥 레시피

원하는 재료를 넣어 다양하게 활용 가능한 솥밥 요리 는 제가 가장 좋아하는 요리 중 하나인데요 솥밥 자체가 메인 요리로 따로 반찬이 필요 없기도 하고 비주얼까지 참 좋거든요~ 차돌박이 와 통마늘 가득 넣고 쯔유로 밑간해주어 밥만 먹어도 간간하고 고소한 차돌박이 솥밥 레시피 입니다노른자 톡 깨어 살살 섞어 드시면 더욱 촉촉하고 맛있는 솥밥 레시피 완성되고요 가장 추천드리는 스타우브 꼬꼬떼 18 사이즈 로 솥밥하는법 솥밥 시간 까지 알려드릴게요 바로 시작~!

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[재료]

차돌박이
240g 구매
쯔유
2T 구매
미림
1/2T 구매
다진마늘
1t 구매
후추
톡톡톡 구매

[그 외 재료]

차돌박이
240g 구매
쯔유
2T 구매
미림
1/2T 구매
다진마늘
1t 구매
후추
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조리도구

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도마
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노하우

▶ 육수 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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쌀 240ml는 세척하여 30분간 물에 불려주세요 쌀컵으로 1.5컵이에요 *쌀컵 1컵=160ml

첫물은 흡수를 가장 많이 하기에 정수물로 사용하며 투명해질 때까지 5~6회가량 반복하여 씻어주세요.

3,4번째 쌀뜨물은 요리용으로 사용하기 좋아요

육수 230ml는 물에 건표고 약간과 조각 다시마 1장을 10분간 우린 물로 대체해 주었어요

대파 15cm는 얇게 채 썰어주고

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

통마늘 한 줌 세척해 주세요

대파 대신 쪽파 사용하시면 더욱 좋아요

재료 넣고 조물조물 버무려 밑간해주세요

차돌박이 240g 쯔유 2T 미림 1/2T 다진마늘 1t 후추 톡톡톡

차돌박이는 쌀양과 동량으로 준비해 주세요

밑간해둔 차돌박이를 넣고 중불로 볶아주세요 기름기가 많은 차돌박이는 따로 식용유를 두르지 않고 바로 볶아주면 됩니다

냄비 , 조리주걱

차돌박이가 반 정도 익으면 통마늘을 넣고 마저 볶아주세요

완전히 익은 고기는 건져내어 주고

통마늘은 노릇하게 마저 볶아주세요

노릇하게 익은 통마늘도 건져내고

차돌박이에서 나온 기름에다가 그대로 불린 쌀을 넣고 볶아주세요

기름양이 너무 많으면 덜어내주세요

우려둔 표고다시마육수 230ml 쯔유 1T 간장 1/2T 를 넣어주세요

중불로 눋지 않게 저어주며 끓이다 자작한 상태가 되면

약불로 10분간 끓여주세요

10분 후 구워둔 차돌박이, 통마늘, 대파를 올려주고

불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 13분간 뜸들이기 해주세요

뜸들이기가 끝난 후 노른자 1알과 통깨 살살 뿌려 마무리해 주세요

차돌박이솥밥 관련 상품

등록일 : 2024-07-31 수정일 : 2024-08-01

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

무카 2024-08-10 18:46:10

네이버 블로그에서도 봤는데 정말 정말 정말 맛있게 잘 먹었어요. 아기랑 같이 먹어서 계란을 안 풀었는데, 계란을 하나 넣어 올리면 정말 더 맛있을 거 같애요.

쉐프의 한마디2024-08-13 09:08:46

무카님 아이랑 먹어서 달걀은 생략하셨군요~ 넣으면 촉촉하지만 없어도 충분히 맛좋답니다 맛나게 드셔주셔서 감사합니다^^즐거운 하루 되세요

댓글 0

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