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초록바람N

라벤더 올리브오일 케이크

올리브 오일이 들어가는게 신기하면서도 궁금해서 만들었던 케이크에요. 올리브 오일의 향과 라벤더 향이 생각보다 잘 어울렸고 위에 올린 라벤더 생크림과의 조합도 무척 좋았어요. 식감은 폭신하면서도 부드러웠구요. 무척 맛있게 먹었던 케이크이기도 해요. 오일 케이크라 만들기도 많이 어렵지 않은 케이크에요. 향긋하고 맛있었던 라벤더 올리브오일 케이크~! 만들어 보아요~
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 중력분 조리법중력분 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 레몬제스트 손질법레몬제스트 손질법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 케이크 시트부터 만들어요. 케이크에 들어갈 버터밀크를 만들어 둡니다. 분량의 우유와 레몬즙을 섞어 20~30분 정도 둡니다. 그러면 몽글몽글하게 변할꺼에요.

믹싱볼

볼에 올리브오일, 설탕, 레몬제스트를 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다. 저는 냉동 레몬제스트를 사용하느라 레몬 한개분량의 제스트를 넣었는데요 프레쉬한 레몬을 사용하신다면 레몬 제스트는 1/2 큰술 정도 넣으시면 됩니다.

믹싱볼 , 거품기

여기에 실온의 달걀을 한개씩 추가하면서 잘 섞어주세요.
달걀과 잘 섞인 오일 혼합물에..
밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금을 체친 걸 1/2 정도 넣고 거품기로 가볍게 섞어줍니다.

채반

그런 후 만들어둔 버터 밀크 전량을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
다시 남은 체친 가루류를 넣고 거품기로 날가루가 보이지 않을 정도로 가볍게 섞은 후..
반죽이 매끄러울 정도로 농도를 봐가며 좀 더 섞어주세요. 체친 가루류-버터밀크-체친 가루류 순으로 넣어줍니다.
완성된 반죽은 종이호일을 깐 1호 원형팬에 나눠 담고..

케이크틀

스메그 기준 175도로 예열된 오븐에서 24~26분 정도 구워주세요. 꼬치 테스트를 해보아 깨끗하면 다 익은 거에요.

오븐

완성된 케이크는 10~15분 정도 팬채로 식힌 후 팬에서 분리합니다. 완전히 식혀주세요.
라벤더 시럽을 만들어요. 물과 설탕을 소스팬에 넣고 중강불에서 끓여줍니다.

냄비

끓기 시작하면 약불로 줄여 라벤더를 넣고 8~10분 정도 약불에서 뭉근하게 끓여줍니다.
불에서 내려 식을때까지 향을 우린 후..
라벤더를 체에 걸러줍니다.

볼 , 채반

라벤더 크림을 만들어요.생크림과 라벤더 티백을 소스팬에 넣은 후..
중약불에서 약하게 끓기 시작하면 5분 동안 그대로 두었다가 불에서 내려 향이 우러나도록 20분 정도 그대로 둡니다.
크림에 향이 우러나면 촘촘한 거름망으로 라벤더를 거른 후 크림을 냉장고에서 차갑게 식혀줍니다. 케이크 만들기 하루 전에 만들어 두면 좋아요.
차갑게 식힌 크림에 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 끝이 뾰족하게 설 정도로 휘핑을 합니다.
케이크 조립해요.완전히 식은 케이크 시트를 윗부분만 살짝 잘라 내고 만들어 식혀둔 시럽을 듬뿍 발라줍니다.

베이킹붓

만들어둔 크림의 1/2을 펴바르고..
또 다른 시트를 올린 후 시럽을 충분히 바르고 남은 크림을 올려 러프하게 마무리 합니다. 윗부분은 원하는 데코 해주면 완성~!
팁-주의사항
라벤더 티백이 넉넉하면 라벤더 티백을 좀 더 넣으셔도 좋아요~

등록일 : 2024-07-31 수정일 : 2024-07-31

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레시피 작성자About the writer

초록바람N

http://blog.naver.com/ardour

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#라벤더올리브오일케이크#케이크#올리브오일케이크#라벤더케이크#생일케이크#만들기쉬운케이크
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