꽈리고추멸치볶음 만들기 멸치꽈리고추볶음 레시피 멸치반찬

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심플민

꽈리고추멸치볶음 만들기 멸치꽈리고추볶음 레시피 멸치반찬

고소한 멸치와 매콤한 알싸함이 매력적인 꽈리고추의 조합으로 간장 양념에 볶아내면 든든한 밑반찬이 되어주는데요. 마른 반찬으로 두고 먹기에 좋은 메뉴라 떨어지면 바로바로 만들고 있는 저희 집 단골 메뉴랍니다. 꽈리고추는 매콤함과 함께 부드러운 식감으로 달큼한 맛도 내주기 멸치만 볶는 것보다 함께 곁들여 볶으면 훨씬 맛있는 멸치반찬이 되어요. 한창 제철인지라 저렴한 가격으로 싱싱하게만날 수 있는 꽈리고추로 멸치볶음 맛있게 만드는 방법 차근차근 소개합니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중멸치
70g 구매
꽈리고추 손질후
150g 구매
식초 세척용
1~2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
깨
적당량 구매

[양념만들기]

진간장
1.5큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
다진파
2~3큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
포크
구매
냄비
구매
계량컵
구매
계량스푼
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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꽈리고추를 먼저 세척해 주도록 해요. 고추가 잠길 정도의 물에 식초 한두 큰 술을 넣고 3~4분가량 담가둔 뒤 두세 차례 헹구어줍니다.

다음 꼭지를 잘라주고 안까지 양념이 잘 밸 수 있도록 포크를 사용하여 한두 차례 콕콕 찔러 주고요. 양념에 함께 들어갈 파를 다져주세요.

채반 , 포크

1L 정도의 물을 끓인 후 소금 1/2 큰 술과 함께 손질한 고추를 넣고 1분가량 데쳐주세요.

찬물에 헹구어 여열을 제거해 줍니다.

진간장 1.5 큰 술 굴소스 1 큰 술 다진파 2~3 큰 술 올리고당 1.5 큰 술 다진마늘 0.5큰술 위 분량의 양념 재료를 넣고 골고루 섞어 준비합니다.

계량컵 , 계량스푼

멸치는 한번 볶아주어 비린 맛을 날려주는데요. 볶은 뒤 채망에 가볍게 털어 잔 부스러기를 제거하여 깔끔하게 볶아줄 준비를 해요.

볶음팬 , 요리스푼

달군 팬에 멸치와 꽈리고추를 모두 넣어 볶아줄 준비를 합니다.

다음 만든 간장 양념장도 모두 넣어 양념이 재료에 배도록 2분가량만 짧게 볶아주세요. 이때 기름을 소량 추가하여 윤기나고 부드럽게 만들어 주어도 좋아요.

마지막으로 불을 끄고 고소함을 더해줄 참기름 2 큰 술과 깨를 충분히 넣고 섞어 마무리해 줍니다. 든든한 밑반찬이 완성되었어요. 한번 만들면 당분간 보관하고 먹을 수 있어 반찬이 없을 때 꺼내서 먹기에 너무 좋아요. 게다가 영양소까지 빠지지 않는 식재료들인지라 더욱 좋고요. 날이 더워 매번 반찬을 만들기 쉽지 않은데요. 이럴 때일수록 영양소 가득한 밑반찬 미리 만들어 편하고 쉽게 끼니 해결해 보시길 바랍니다.

꽈리고추멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2024-07-31 수정일 : 2024-07-31

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/simplemin_life

sns

요리 후기 1

wendy04 2024-09-05 18:52:36

간단한데 맛있네요^^ 감사합니다^^

댓글 0

#꽈리고추멸치볶음

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