노각 무침 늙은 오이 무침 만드는 법 요리 레시피

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배고픈엄마

노각 무침 늙은 오이 무침 만드는 법 요리 레시피

노각 무침 늙은 오이 무침 만드는 법 요리 레시피

아무나

재료Ingredients

[재료]

노각
1/2개 구매
소금
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

주방필러
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도마
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조리용나이프
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숟가락
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믹싱볼
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야채탈수기
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접시
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노하우

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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노각은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 필러를 사용해 껍질을 벗겨 줍니다.

그리고 길게 반으로 자르고 숟가락으로 씨를 긁어

도마 , 조리용나이프 , 숟가락

제거해 줍니다.

노각 1/2 개를 0.5cm 두께로 잘라 주었습니다.

자른 노각을 한 손 가득 잡아 한 줌 요렇게 3 줌이 나왔습니다.

자른 노각을 그릇에 담고 소금 1 큰 술을 넣고 고르게 버무려 10분간 재워 주었습니다.

큰 그릇에 고춧가루 1 큰 술, 고추장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 매실청 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣고 고르게 섞어 양념을 만들어 줍니다.

노각을 10분간 절이는 동안 중간에 한 번 씩 섞어 줍니다.

그리고 흐르는 물에 훌훌 두 번 정도 씻어 줍니다. 체에 건져 물기를 빼 준 후 탈수기에 돌려 물기를 최대한 빼 줍니다.

야채탈수기

그리고 준비한 양념에 넣고 고르게 버무려 줍니다.

완성~

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등록일 : 2024-07-30 수정일 : 2024-07-30

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