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청담거사

여운이 남는 건강한 한끼 우렁된장찌개

덥고 습하고 끼니때가 되어도 입맛이 없어 뜨는둥 마는둥~~ 어럴때 필요한건 맛있는거죠. ​ 얼마전 국내산 논우렁을 구입해 쌈장만들어 쌈밥도 해먹고 도시락까지 싸봤는데요. 역시 우렁이하고 된장하곤 전생의 연이 질겼나 오늘도 된장과 합을 맞출겁니다.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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판매되는 우렁이는 한번 삶아져 나오긴 하지만 끓는물에 데쳐 흐르는물에 씻어줘야 마음속 찜찜함까지 깔끔해 지구요.

냄비 , 채반

우렁 된장찌개 재료- 집된장 1수저, 시판된장 1수저, 우렁이 한줌, 두부 1모, 애호박 반개 ,양파 반개, 감자 1개 ,청양고추 1개 ,대파 반대

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

멸치다시 물에 집된장과 시판된장을 풀어주고

뚝배기 , 스푼

양파와 감자를 넣고 끓여주다
애호박과 우렁이 다진마늘 반수저를 넣어주고
두부도 한모잘라 청양고추와 대파도 투하~~
마지막간은 참치액젓 1수저와 소금으로 간을 맞춥니다. 우렁 된장찌개양념- 다진마늘 반수저, 멸치육수 3컵, 참치액젓 1수저 ,소금 간
보글보글~~ 이소리만 들어도 귀가 쫑끗.두부가 위로 뜨는듯하면 다 끓여 진겁니다.
된장찌개에도 종류가 다양한데 고기를 넣어도 꽃게다리 하나만 들어가도 각각의 다른맛을 내는데 오늘은 우렁이를 넣어 더욱 구수한 된장찌개가 되었네요. 차돌박이 넣은것처럼 꼬소하진 않지만 덤덤하며 구수한 여운이 남는 그런 건강한한끼 였습니다. 오늘도 유쾌한하루 이시길~~ 고맙습니다.

등록일 : 2024-07-30 수정일 : 2024-07-30

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