가지볶음 만들기 가지굴소스볶음 가지반찬 레시피

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심플민

가지볶음 만들기 가지굴소스볶음 가지반찬 레시피

여름 제철 채소로 6~9월 많이 볼 수 있는 가지는 겉껍질의 진한 보라색에 나스닌이 눈의 피로를 회복시켜주고 시력을 보강해 주는데 도움을 주며 고혈압을 예방해 주는 칼륨 또한 풍부한 영양 식재료랍니다. 요즘 한창 제철이라 가격 또한 저렴하고 싱싱한 상품으로 만날 수 있어 자주 구입하여 다양한 조리법으로 맛있게 만들고 있어요. 가지는 90%가 수분으로 다소 말캉한 식감에 저희 집식구들이 즐겨 하지 않는 채소인지라 다양한 조리법으로 식감도 보완하고 감칠맛 나는 양념 조리법으로 가지를 좋아하지 않는 식구들이 맛있게 먹을 수 있도록 만들고 있어요. 오늘은 쉽고 간단하면서 맛있게 만들 수 있는 가지 반찬으로 굴소스 가지볶음 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
파
1/2대 구매
식용유
3큰술 구매
소금
2~3꼬집 구매
참기름
1큰술 구매

[양념만들기]

간장
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
깨
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
계량컵
구매
수저
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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일반적인 가지 2가지 분량인데요. 농사지은 것이라 다소 크기가 작아서 3개로 준비했지만 일반적인 사이즈의 2개의 분량입니다. 먼저 세척해 준비합니다.

먼저 적당하게 썰어주는데요. 먼저 4등분 가량 잘라주고 얇은 가지인지라 절반으로 갈라주었지만 보통 4등분으로 썰어주도록 합니다. 취향에 따라 먹기 좋은 사이즈로 잘라주도록 해요.

도마 , 조리용나이프

가지 손질법

파기름을 내기 위한 재료로 파를 송송 잘게 썰어 준비합니다.

대파 손질법

간장 2 큰 술 굴 소스 1 큰 술 맛술 1 큰 술 물엿 1 큰 술 다진마늘 0.5 큰 술 깨 1 큰 술 위 분량의 간장굴소스 양념재료를 준비하여 고루 섞어 줍니다.

계량컵 , 수저

수분이 가득한 채소인 만큼 수분을 먼저 날려주어 특유의 물컹함을 덜어내도록 해요. 양념에 볶기 전 달군 팬에 한번 먼저 볶아내주면 훨씬 나은 식감으로 맛있게 드실 수 있답니다.

볶음팬 , 요리스푼

꼬들꼬들하게 잠시 볶아준 뒤 소금 두세 꼬집을 더해 한 번 더 살짝 볶아냅니다.

원팬으로 간단하게 하기 위해 수분 날려 볶아낸 가지는 옆쪽에 덜어두고 그 팬에 식용유 3바퀴 정도 두르고 송송 썬 파를 볶아 파기름을 내줍니다. 살짝 노릇해질 정도로 볶아주도록 해요.

다음 준비한 가지와 양념장을 모두 부어 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 양념장이 가지에 고루 배도록 볶아주는 동시에 수분이 생기지 않도록 센 불에서 휘리릭 볶아줍니다. 양념소스가 어느 정도 졸아들 때까지 볶고 불을 꺼주로록 해요.

마지막 고소함을 더해주는 참기름 한 바퀴 정도를 둘러주면 맛있는 가지볶음 완성입니다. 보랏빛 채소에서 면역력 강화에 도움을 주는 안토시아닌이 풍부하다고 해요. 여름철 기력이 떨어지기 쉬운데 영양소 풍부한 가지로 맛있는 제철반찬 가지볶음 맛있게 완성해 보시길 바랍니다.

가지볶음 관련 상품

등록일 : 2024-07-27 수정일 : 2024-07-30

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https://m.blog.naver.com/simplemin_life

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#가지볶음 #가지굴소스볶음 #가지반찬

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