김치전만들기 오징어김치전 바삭하게 만드는법 네이버 마스터 클래스 신창호 셰프님 김치전 반죽 레시피 참조

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김치전만들기 오징어김치전 바삭하게 만드는법 네이버 마스터 클래스 신창호 셰프님 김치전 반죽 레시피 참조

네이버 마스터 클래스 신창호 셰프님의 김치전 레시피를 참조해서 잘익은 김치넣고 김치전을 만들었어요. 원래 레시피는 김치를 볶아서 김치전을 만드는데, 날씨가 더운지라, 또 김치도 잘 익은 상태라 나중에 날씨가 선선해지면 그렇게 하기로 하고, 일단 이부분은 생략했습니다. 신창호셰프님의 바삭한 김치전의 비법은 반죽에 박력분 밀가루와 감자전분을 쓰고, 물 대신 쌀뜨물을 써요. 쌀뜨물을 쓰면 김치전 맛이 잘 조화가 된다고 해서 해봤는데, 진짜 탁월해요. 바삭한 오징어김치전 꼭 해보세요!

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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요리스푼
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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노하우

▶ 김치 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

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볼에 밀가루, 감자전분, 김치국물, 쌀뜨물, 잘게 썰은 김치를 넣고 골고루 섞습니다.

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 요리스푼

김치국물을 추가로 더 넣습니다. 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.

쌀뜨물을 추가로 더 넣습니다. 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.

데친 후 잘게 썰은 오징어를 넣고 골고루 섞습니다.

오징어 손질법

반죽이 되직하면, 쌀뜨물로 조절합니다.

달군 팬에 식용유를 두릅니다.

반죽을 한 국자떠서 팬에 놓습니다. 김치전 먹기 좋게 나중에 밥반찬으로 하나씩 내놓기 좋게, 작은 사이즈로 만들어요.

김치전끝이 익었을무렵 뒤집습니다.

김치전이 찢어지지 않도록 조심조심!

김치전이 어느 정도 익으면 접시에 담습니다.

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등록일 : 2024-07-23 수정일 : 2024-07-24

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

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