편스토랑 류수영 양념게장 레시피 어남선생 양념게장 양념장

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편스토랑 류수영 양념게장 레시피 어남선생 양념게장 양념장

편스토랑 류수영 레시피로 간단하게 만들어 본 요리! 양념게장을 소개 드려요.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉동 절단 꽃게
500g 구매
물
75ml 구매
식초
2스푼 구매

[양념게장 양념장]

간장 7스푼
45ml 구매
고춧가루
4스푼 구매
설탕
3스푼 구매
식초
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
다진 생강
0.5스푼 구매
대파
1/4대 구매
깨
적당량 구매

조리도구

믹싱볼
구매
주방솔
구매
주방가위
구매
볼
구매
수저
구매
밀폐용기
구매
접시
구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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냉동 꽃게 500g을 준비해 주고 살짝 미지근한 흐르는 물에 씻어 주세요. 물에 담그면 안 돼요!

꽃게를 솔로 문질러가며 깨끗하게 세척해 주세요. 노란 이물질 꼼꼼하게 문질러주기! 가위로 살이 없는 다리는 잘라내고 집게발은 남겨두세요.

주방솔 , 주방가위

꽃게 손질법

그릇에 물 75ml, 식초 2스푼을 넣고 섞어주세요.

식초물을 꽃게에 살짝 적시듯 뿌려주고 5분간 재워주세요. 식초물을 뿌려주면 비린내를 제거하고 꽃게 살을 탱글 하게 해주는 역할을 해요. 5분 후 체에 밭쳐 식초물을 모두 제거해 주세요. 식초물이 양념장에 들어가지 않게 해야 맛이 변하지 않는다고!!

가장 중요한 양념게장 양념장 만들기. 저는 기존 레시피의 절반으로 간장 45ml(7스푼), 고춧가루 4스푼, 설탕 3스푼, 식초 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 0.5스푼을 넣고~ 대파 1/4대는 쫑쫑 다져 넣고 섞어주세요. 통깨도 적당량 더해주세요.

식초물이 제거된 꽃게에 양념장을 넣어주고 수저 2개로 양념을 버무려주세요.

꽃게 살 쪽에 양념장을 듬뿍 묻혀주고 밀폐용기에 담아 숙성해 주세요. 바로 먹어도 되지만 1~3일 숙성해서 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수가 있어요.

이렇게 해서 최종 완성이 된 양념게장!

양념게장 관련 상품

등록일 : 2024-07-19 수정일 : 2024-07-23

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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#양념게장 #꽃게

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