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써지니

감자 수제비 만들기 수제비 반죽 만들기

하루종일 비가와서 저녁 메뉴로 배달 음식이나 집 앞 자주 가는 식당에서 간단하게 저녁을 먹을까 고민하다가 예전에 짝꿍이 비가오는날에는 부침개랑 수제비나 칼국수가 먹고 싶다는 말이 생각나서 저녁 메뉴로 감자 수제비를 만들었어요.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볼에 밀가루 130ml, 소금 3꼬집 정도,(반죽에 간이 살짝 배여서 드실 때 심심하지 않아요)

믹싱볼

기름 0.5큰술을 넣어줍니다.(기름을 넣어주면 반죽을 만즐 때 손에 달라붙지 않으면서 매끈하게 반죽을 만들 수 있어요)

수저

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

물 40ml 정도를 넣고 숟가락으로 뒤적여줍니다.
수제비 반죽을 만들때에는 처음부터 물을 마니 넣지 않고 반죽의 상태를 보면서 물을 추가로 넣고 만들면 반죽을 질지 않게 만들수 있어요.
밀가루가 뭉치기 시작하면 일회용 장갑을 끼고 반죽이 매끈하게 뭉쳐지면 4~5분 정도 계속 치대줍니다.

위생장갑

매끈하게 만들어진 수제비 반죽을 비닐봉지에 넣고 냉장고에서 1~2시간 정도 숙성시켜 줍니다.

비닐봉지

껍질을 벗기고 헹군 감자는 3mm 두께로 반달 모양으로 썰고, 당근은 2~3mm 두께로 채 썰고, 애호박은 한 입크기로 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

대파는 송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.5큰술, 동전 육수 2개를 준비합니다.

대파 손질법

냄비에 물 800ml와 동전 육수 2개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

냄비 , 요리스푼

물이 끓어오르면 가스불을 중불로 줄이고 수제비 반죽을 얇게 한 입크기로 펴서 똑똑 떼어서 넣어줍니다.
반죽을 모두 넣은 후에는 숟가락으로 뒤적여주고 끓여줍니다.
다시 육수가 끓어오르면 준비한 감자, 당근, 애호박을 넣고 뒤적여주고 야채가 익을 수 있도록 가스불 중불에서 3분 정도 끓여줍니다.
다시 끓으면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.
시간이 경과 후 수제비와 채소가 익었는지 확인하고 국물이 상겁게 느껴지면 소금이나 액젓을 넣고 간을 맞춰줍니다.
감자 수제비 간이 맞춰졌으면 대파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여주다가 한소끔 끓여주고 가스불을 꺼 줍니다.
마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 해주면 감자 수제비 만들기 완성입니다.

국자 , 면기

팁-주의사항
▶수제비 반죽 만드는게 번거롭다면 마트에서 파는 수제비로 끓여도 상관없어요.

등록일 : 2024-07-19 수정일 : 2024-07-19

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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