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집밥테이블
여름이면 흔하게 삶아 먹는
옥수수도 적당하고 은은한 단맛을 내어
쪄 놓으면 집에서 최고의 여름 간식이 되죠
탱글탱글 적당한 단맛을 내는 여름 최고의 간식 옥수수 삶아 볼게요
옥수수 6개는 먼저 겉의 껍질을 벗겨 주세요
다 벗기지 마시고 1~2겹 정도 남겨 둡니다
이렇게 남겨두면 더 촉촉하게 삶아지고 단맛도 우러나온답니다
옥수수는 밭에서 따는 순간부터 빠르게 당분이 전분으로 변하면서 당도가 떨어진다고 합니다
살 때 겉잎이 초록색이고 마르지 않은 싱싱한 걸로 골라 오세요
섬유질이 풍부해서 체중 관리에도 도움이 된다고 합니다
옥수수 수염도 뜯어내 주는데 삶을 때 같이 넣어주면 더 구수하고 단맛도 납니다
옥수수 손질이 끝났으면 흐르는 물에 가볍게 씻어 주시구요
옥수수 수염도 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다
넓은 큰 냄비에 씻은 옥수수 넣어 주세요
그 위에 옥수수 수염도 놓아줍니다
이제 물 1.3리터 부어 주세요
물의 양은 옥수수가 물에 잠길 정도의 양이에요
설탕 1숟가락 넣구요
뉴슈가를 1티스푼 가득 떠서 넣는데, 훨씬 더 많이 넣어야 하는 설탕의 양을 줄이고 은은한 단맛을 내게 합니다
소금 3분의 2숟가락도 넣어 줍니다
이제 뚜껑 덮어 끓여 주세요
끓기 시작하면 30분 정도 끓여 주구요
약불로 줄여 5분 정도 뜸들여 주세요
불 끄고 5분 정도 그대로 둡니다
설탕을 너무 많이 넣으면 먹을 때 특유의 끈적함이 있어 맛이 없으니, 뉴슈가를 조금만 첨가하면 더 깔끔한 단맛을 느낄 수 있답니다
쪄진 옥수수를 한 김 식히면 더 찰지고 쫀득한 맛이 나고, 간이 배어 맛있는 여름 간식이 됩니다
#옥수수찌기#옥수수삶기
등록일 : 2024-07-18 수정일 : 2024-07-18
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