편스토랑 류수영 냄비수육 비빔냉면 레시피 어남선생 비빔냉면 양념장

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편스토랑 류수영 냄비수육 비빔냉면 레시피 어남선생 비빔냉면 양념장

편스토랑 류수영 레시피로 간단하게 만들어 본 요리! 냄비수육과 비빔냉면을 소개 드려요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[냄비 수육 재료]

통삼겹살
600g 구매
식용유
적당량 구매
굵은 소금
조금 구매

[비빔냉면 재료]

냉면
2인분 구매
쌈무
4장 구매
오이
조금 구매

[비빔냉면 양념장]

간장 7스푼
45ml 구매
고춧가루
4스푼 구매
설탕
3스푼 구매
식초
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
다진 생강
0.5스푼 구매
대파
1/4대 구매
깨
적당량 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리집게
구매
접시
구매
소스볼
구매
요리스푼
구매
채반
구매
면기
구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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먼저 냄비수육부터 만들어 보았어요. 통삼겹살 600g은 3~4등분으로 썰어주세요.

껍질 부분에 벌집 모양으로 칼집을 내주세요. 그리고 굵은소금을 모든 면에 문지르듯 발라 밑간을 해주세요. 칼집을 내주면 밑간을 잘 베이게 하고 수축하는 것을 방지해 줘요.

도마 , 조리용나이프

두께감 있는 냄비에 식용유를 3~4바퀴 넉넉하게 둘러주고 중불에서 3~4분 예열해 주세요. 물결이 생기면 예열이 잘 되었다는 뜻.

예열된 냄비에 껍질 부분이 바닥에 가도록 두고 냄비 뚜껑을 바로 닫고 약불로 줄여 20분간 구워주세요. 뚜껑을 닫아야 오븐 효과를 낼 수 있어요. 뚜껑을 계속 열어두면 속까지 익지 않아요.

이때 모든 면이 골고루 익을 수 있도록 모든 면적을 골고루 돌려가며 구워주세요. 고기는 뒤집고 바로 뚜껑을 닫기!

20분 후! 노릇노릇 잘 구워졌다면 간단하게 완성이 된 냄비 수육.

먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프 , 접시

이어서 비빔냉면 양념장을 만들어 보았어요. (양념게장 레시피와 동일) 냉면 2인분 기준 간장 45ml(7스푼), 고춧가루 4스푼, 설탕 3스푼, 식초 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 0.5스푼을 넣고 대파 1/4대는 쫑쫑 다져 넣고 섞어주세요. 통깨도 적당량 더해주세요.

소스볼 , 수저

토핑으로 올릴 쌈무와 오이도 준비해 먹기 좋게 썰어주세요.

오이 손질법

냉면 사리는 손으로 풀어주고. (미리 풀어주지 않으면 뭉침.)

끓는 물에 넣고 40~50초 정도 삶아주세요. 이때 바닥에 달라붙지 않도록 저어가면서 삶어주세요.

냄비 , 조리주걱

찬물에 빠르게 헹궈주고 물기를 제거해 주세요.

그릇에 냉면 사리를 담어주고 오이, 쌈무, 양념장 올리고 수육까지 올려주면 최종 완성이 되는 비빔냉면!

: 수분기가 부족한 느낌이라 시판 냉면육수 조금 곁들어주면 더더욱 맛있고 간편하게 먹을 수 있을 듯.

비빔냉면 관련 상품

등록일 : 2024-07-18 수정일 : 2024-07-18

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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#수육 #비빔냉면 #냉면

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