참외 장아찌 냉국 만드는법

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Tina소울푸드

참외 장아찌 냉국 만드는법

참외 장아찌를 담아 냉장고에 숙성시킨지 열흘 정도 지난 후에 몇개 꺼내 반찬으로 먹고 나머지는 지퍼백에 건져 넣어 냉장고에 보관해요. 3-5일 정도 후에 먹어도 되지만 오늘에서야 반찬으로 만들었어요. 참외장아찌는 오래 둘수록 더 쪼글해져요. 그래서 더 오래 되기 전에 지퍼백에 담아서 보관하면 냉장고 자리도 차지하지 않고 1년 동안이나 오래 보관할 수 있어요. 참외 장아찌 2쪽을 꺼내 참외 장아찌 냉국도 만들었어요.참외 장아찌를 썰어서 물을 붓고 식초 레몬즙으로 새콤함을 추가하고 물을 타서 희석된 염도를 간맞추기 위해 소금 한꼬집 넣으면 상큼하고 시원한 참외 냉국이 되요. 얼 몇개 띄우는 건 필수죠 참외로 이렇게 맛난 냉국을 만들 수 있다는 게 신기할 정도로 향긋하고 맛있어요. 참외장아찌가 짠맛이 있어서 그냥 먹기엔 짠데 무침엔 물에 담갔다가 짠기를 우려내고 무치지만 냉국은 물을 부어서 만드는 거라 물에 좀 놔두면 짠맛이 희석되어서 그냥 썰어 넣어도 되요. 참외 장아찌 담았던 국물도 넣어서 염도와 단맛도 더해주면 일체감이 더해지죠. 참외 장아찌로 더위에 시원하고 맛있는 냉국에 얼음 몇알 띄우면 시원한 여름별미예요.

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

참외장아찌
2쪽 구매
물
300ml 구매
물 장아찌 절임물
5스푼 구매
식초
1/2스푼 구매
소금
1꼬집 구매
얼음
5-6개 구매
청양고추
1/2개 구매
홍고추
약간 구매
참깨
약간 구매

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참외 장아찌를 건져서 준비해요.

참외 장아찌를 얇게 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

참외장아찌에 물을 300ml 부어 주세요.

참외 장아찌 국물을 5스푼 정도 넣어 주세요.

청양고추와 홍고추를 썰어 넣어요.

식초와 소금을 넣고 잘 휘저어 간을 보고 취향에 따라 새콤한 맛을 더 내고 싶으면 식초를 좀 더 추가하고 너무 싱거우면 소금을 약간만 더 추가해요.

청양고추 홍고추 넣고 먹기 직전에 얼음을 동동 띄워 내요.

: 참외장아찌 절임물과 물을 넣고 소금 약간 넣고 냉국 국물맛을 조절해요.

참외장아찌냉국 관련 상품

등록일 : 2024-07-18 수정일 : 2024-07-18

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#참외 #참외요리 #참외장아찌 #참외장아찌냉국 #여름별미 #여름반찬 #시원한냉국요리

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