Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

437
상품목록
main thumb
Y큰손

노각 무침 만드는 법 늙은 오이 무침 쓴맛 제거 노각 요리

여름 별미 늙은 오이. 노각을 절여서 고추장 양념으로 무쳐낸 꼬득꼬득하고 새콤한 밑반찬!
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
노각 1개, 대파 약간 준비해 주세요.

대파는 없으면 안 넣으셔도 괜찮아요.

노각은 한번 씻어주시고 껍질을 감자 필러로 벗겨주세요. 양 끝을 잘라주세요.

주방필러

껍질이 두꺼울 수 있으니 손 조심하세요. 노각 꼭지는 쓴맛이 나니 여유 있게 제거해 주세요.

세로로 반을 잘라주시고 숟가락을 이용하여 씨를 제거해 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 숟가락

씨를 제거한 노각은 0.5cm 정도로 썰어주세요.

저는 식감이 좀 있는 게 좋은데 얇은 식감을 원하신다면 0.3cm 정도로 썰어주세요. 수분을 짜내면 두께가 좀 줄어요.

대파는 쫑쫑쫑 썰어주세요.

대파 손질법

썰어준 노각은 믹싱 볼에 넣어 소금 1, 물엿(올리고당) 1을 넣어 잘 섞어주세요. 20분 정도 절여주시면 되는데 중간에 섞어주시면 더 좋아요.

볼

20분만 절여줘도 수분이 많이 빠졌어요. 면포에 넣어 짜주세요.
양념장을 만들어 주세요. 고추장 1, 고춧가루 1t, 다진 마늘 1t, 설탕 1t, 올리고당 2t, 2배 사과식초 2t, 참기름 1t, 깨 약간 넣어 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요.

소스볼

노각의 쓴맛을 줄이는 방법 중 하나는 고추장으로 무쳐주는 거예요.

수분 제거한 노각과 대파를 넣어주고 양념을 넣어 조물조물 무쳐주세요.
그릇에 담아 맛있게 드세요.

접시

등록일 : 2024-07-17 수정일 : 2024-07-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

Y큰손

건강하고 자극적이지 않게외식처럼 집밥 만들기♡https://blog.naver.com/yopenhand

sns sns
댓글 0
파일첨부
#노각#늙은오이#노각쓴맛#노각무침#오이
계란말이 맛보장 레시피
더보기
주먹밥 맛보장 레시피
더보기
잔치국수 맛보장 레시피
더보기
안동찜닭 맛보장 레시피
더보기
찌개 맛보장 레시피
더보기
꽈리고추멸치볶음 맛보장 레시피
더보기
고구마 맛보장 레시피
더보기
양파볶음 맛보장 레시피
더보기
피클 맛보장 레시피
더보기
소고기떡국 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.