강원도 현지인에게 배운 메밀부침개 메밀전 만드는법

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강원도 현지인에게 배운 메밀부침개 메밀전 만드는법

메밀은 열을 내려주고 염증을 가라앉히는 역할을 해서 한여름에 먹으면 좋은 음식이에요. 강원도가 고향이신 어머니에게 배운 메밀전 만드는 법입니다. 비오는날 구수하고 쫀득한 메밀전 부쳐드세요~

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

메밀부침가루
3컵 구매
물
4.5컵 구매
애호박
1개 구매
감자
1개 구매
당근
1/3개 구매

[양념]

들기름
1T 구매
소금
1T 구매

조리도구

믹싱볼
구매
거품기
구매
도마
구매
조리용나이프
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주방필러
구매
프라이팬
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뒤집개
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접시
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노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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메밀부침가루 3컵과 물 4.5컵, 소금 1T, 들기름 1T를 넣고 섞어 반죽물을 만들어 주세요.

믹싱볼 , 거품기

메밀반죽물은 미리 만들어 20분간 불려주시면 더욱 쫀득한 반죽이 됩니다.

반죽을 불리는동안 재료를 손질해 줄게요. 애호박 1개와 당근 1/3개를 깨끗이 씻어주세요. 애호박과 당근을 채썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

감자 1개도 깨끗이 씻어준 후 필러로 껍질을 까주세요. 감자도 채썰어 준비해 줍니다.

주방필러 , 도마 , 조리용나이프

반죽물에 채썬 감자, 애호박, 당근을 모두 넣고 섞어주세요.

불은 중강불로 켜주시고 기름을 두른 팬에 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

프라이팬 , 뒤집개

완성입니다.

: 1.메밀부침가루는 소금간이 되어있지 않기 때문에 반드시 소금간을 해주셔야 해요. 2.메밀함량이 높을수록 더욱 구수합니다. 3.100% 메밀가루 사용하실 경우 감자전분이나 부침가루와 섞어 사용해 주세요. 4.메밀전은 기름을 많이 두르면 담백한 맛이 없고 반죽이 떡이 됩니다. 기름은 살짝만 둘러주세요.

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등록일 : 2024-07-17 수정일 : 2024-07-17

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#메밀 #메밀전 #부침개 #애호박 #감자 #당근 #다이어트 #전 #강원도

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