낙지 삼계탕 끓이는법 초복 음식 낙지 삼계탕 레시피

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haru

낙지 삼계탕 끓이는법 초복 음식 낙지 삼계탕 레시피

기력이 완충되는 든든한 보양 음식 낙지 삼계탕입니다. 부드럽게 푹 삶은 삼계탕에 쫄깃 탱글한 낙지가 통째로 든 보양 음식 낙지 삼계탕 끓여 드세요 :)

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[낙지 세척 시 ]

밀가루
1스푼 구매

조리도구

니트릴장갑
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주방가위
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냄비
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볼
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채반
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요리집게
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국자
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뚝배기
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 낙지 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

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▶ 생강 손질법

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영계는 누린내 제거를 위해 꽁지와 그 주변 늘어진 껍질과 지방을 가위로 잘라 주세요.

니트릴장갑 , 주방가위

닭 날개의 양 끝을 자르고 목뼈와 목뼈 주변의 늘어진 껍질과 지방도 제거해 주세요.

닭고기 손질법

손질한 닭은 닭의 뱃속 부분까지 꼼꼼히 세척하며 핏물과 불순물을 제거한 뒤 닭이 잠길 정도의 물에 넣어 물이 끓기 시작하면 3분간 데친 뒤 세척해 주세요.

냄비에 데쳐서 씻은 닭을 담은 뒤 대파 흰부분 두대 , 삼계탕용 한방 재료 1팩 그리고 함께 들어 있는 황기와 대추,마늘 10개 ,편생강 한쪽을 넣고 물 2L를 넣어 센불에 끓여 주세요.

센불

물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 불을 중불로 줄여 50분간 끓여 줍니다.

중불

낙지 손질은 낙지의 머리를 가위로 반 갈라 뒤집은 뒤 머리 안 내장이 터지지 않도록 가위로 잘라 도려낸 뒤 낙지의 눈과 입을 제거해 줍니다.

볼 , 주방가위

손질한 낙지에 밀가루 1스푼을 넣어 낙지를 바락바락 문질러 빨판의 이물질을 제거한 뒤 맑은 물이 나올 때까지 낙지를 여러 번 헹궈 줍니다.

50분간 끓인 삼계탕에서 한방 티백과 대파를 건져낸 뒤 손질한 낙지를 넣어 주세요.

낙지를 오래 끓일 필요 없이 낙지가 붉게 익을 정도인 3분 이내로 끓여 마무리합니다.

: 낙지는 마지막에 넣어 3분 이내로 가볍게 데쳐 주세요.

낙지삼계탕 관련 상품

등록일 : 2024-07-14 수정일 : 2024-07-15

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#영계 #낙지 #삼계탕 #낙지삼계탕 #낙지손질 #삼계탕레시피 #초복음식

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