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집밥테이블
여름에는 더위 때문에 지치고
몸보신도 해야 하는 계절인데
쉽게 끓일 수 있는 닭곰탕 해봤습니다
그냥 끓이기만 하면 완성되는 몸보신용 닭곰탕 해 볼게요
냄비에 물 3리터 넣어 주세요
뚜껑 닫고 끓여 주시구요
닭 1마리(600그램) 준비했어요
닭 꽁지를 떼어내고 엉덩이와 목 주변의 지방을 제거해 줍니다
날개죽지 끝 부분도 잘라 주는데, 날개와 꽁지 쪽은 피가 몰려 있어 빨갛게 보이고 냄새도 난다고 하니 제거하세요
닭 안 쪽 내장 부분에 찌꺼기가 붙어 있다면 숟가락으로 긁어주고 깨끗이 씻어 주세요
물이 끓기 시작하네요
이때 손질한 닭 넣어 주시구요
양파 1개도 넣어 주세요
대파 1대 준비하는데, 지금은 2분의 1대만 사용할 거예요
대파 흰 대 쪽 2분의 1대는 큼직하게 썰어 넣어 주구요
통마늘 5개도 넣어 줍니다
끓어오를 때까지 기다리세요
끓기 시작하면 중불로 줄이시구요
뚜껑 덮어 50분 정도 끓여 줍니다
대파 초록 부분 2분의 1대는 송송 썰어 주세요
이제 뚜껑 열어 줄게요
다 삶아 진 닭을 건져내 주시구요
닭곰탕의 메인이 되는 닭 육수가 뽀얗게 잘 우러났네요
건져낸 닭의 살을 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요
집게 2개 사용하면 뜨겁지 않게 잘 발라내 지더라구요
여름에 간편하면서도 최고의 보양식 재료는 닭요리가 제일이죠
뼈는 우려냈으니 살만 곰탕에 다시 넣을 거예요
우려낸 향신채소 건져 내세요
통후추도 있으면 우려낼 때 넣어줘도 좋습니다
이제 발라놓은 살을 넣어 주세요
끓기 시작하면 한소끔 끓여 주시구요
적당한 간을 해줘야 맛이 더 상승되는데요
소금 1숟가락과 국간장 1숟가락 넣어서 간 해주세요
소금으로 간 조절하시구요
썰어 놓은 대파 넣어 줍니다
#닭요리#곰탕
등록일 : 2024-07-11 수정일 : 2024-07-11
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