김치전 바삭하게 만드는 법 오징어 김치전 레시피

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써지니

김치전 바삭하게 만드는 법 오징어 김치전 레시피

비가 오는날에는 전이나 부침개에 막걸리 한 잔이 좋아서 저녁 메뉴로 오징어 김치전을 바삭하게 부쳐봤어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉동 오징어 85g
1마리 구매
김치
105g 구매
양파
65g 구매
청양고추 7g
1개 구매
고춧가루
0.7큰술 구매
설탕
0.3큰술 구매
튀김가루
100ml 구매
차가운 물
100~120ml 구매
식용유
넉넉하게 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
주방가위
구매
숟가락
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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냉동 오징어는 해동하지 않은 상태에서 5mm 정도 두께로 자르고 다리는 길이에 따라서 2~3등분으로 잘라줍니다.(오징어를 해동하지 않고 넣어주면 반죽의 온도를 낮춰주어서 조금 더 바삭하게 오징어 김치전을 부칠 수 있어요)

도마 , 조리용나이프

오징어 손질법

양파는 3mm 두께로 채 썰고, 청양고추 1개는 세척 후 송송 썰어서 준비합니다.(김치전을 칼칼하게 드시고 싶다면 청양고추를 준비하셔도 되지만, 칼칼한 맛이 싫으신 분은 생략하셔도 되세요)

양파 손질법

준비한 김치를 볼에 담고 가위로 1cm 정도의 길이로 잘라줍니다.

믹싱볼 , 주방가위

김치가 담겨져 있는 볼에 양파, 오징어, 청양고추를 모두 넣어줍니다.

설탕 0.3큰술, 고춧가루 0.7큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

튀김가루 100ml, 물 100ml를 넣어줍니다.

숟가락으로 오징어 김치전 반죽을 골고루 섞은 후, 맛을 보고 간이 짜다고 느껴지면 물을 살짝만 추가하고 다시 섞어줍니다.

후라이팬에 식용유를 넣고 가스불 중불 상태에서 팬을 예열한 뒤 김치전 반죽을 동그란 모양으로 올려줍니다.

오징어 김치전 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐졌다면 뒤집개를 이용하여 뒤집어줍니다. (전을 부치면서 팬을 좌우로 흔들어주면 기름이 골고루 묻어서 달라붙지 않으면서 바삭하게 부칠 수 있어요)

뒤집은 후에는 뒤집개로 눌러줍니다.

기름이 부족하다면 팬 가장자리 부분에 오일을 살짝 넣고 팬을 흔들어서 오징어 김치전 바닥면에 기름이 골고루 묻을 수 있도록 흔들어줍니다.

김치전을 살짝 들어보아서 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 해주면 오징어 김치전 바삭하게 만드는 법 완성입니다.

: ▶오징어 이외에 캔참치나, 새우, 콘옥수수 등 좋아하는 재료를 넣고 부쳐주시면 되세요.

오징어김치전 관련 상품

등록일 : 2024-07-09 수정일 : 2024-07-09

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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